新白茶比老白茶贵多少呢，为什么？

新白茶比老白茶贵是因为它们的一般生产过程和味觉特点不同。其主要区别在于采摘时间、茶树年龄以及加工工艺。

首先，白茶是指用嫩叶（一芽一叶或一芽两叶）制成的右茶叶，它的一般来说叶保留了大部分的陈茶天然成分。新白茶是指采摘后经过简单处理的一些叶，其茶叶的视频度较高，因此价格较老白茶更高。相比之下，老白茶的更好制作时间较长，茶叶的高山内部结构和味觉特性已经发生了相应的性价比变化，因此其价格相对较低。

其次，新白茶的新茶茶树年龄较老白茶更年轻。年轻的究竟茶树通常会产生更嫩的来说茶叶，这些茶叶在制作过程中更易保持其原本的相同嫩特点。而老白茶的如何叶来自茶树的老枝，其叶片的质地和口感相对较粗糙，因此价格也相对较低。

此外，新白茶的加工工艺相对简单，制作周期短，而老白茶的制作过程较为复杂并需要较长的时间。新白茶需经过采摘、萎凋、高杀青等步骤，整个过程需要耗时较少。而老白茶需要经过采摘、晾凋、杀青、揉捻、拼配等多个步骤，每个步骤都需要更长的时间来确保茶叶的口感和品质。因此，老白茶的制作过程更加复杂，时间成本相对较高，价格也随之提高。

另外，白茶的存年限会对其价格产生影响。新白茶通常需要先进行一定时间的存，以便让茶叶进一步发酵和陈化。而老白茶已经经过了足够的存时间，茶叶的风味和品质得到了一定的保证，因此其价格相对较低。

综上所述，新白茶比老白茶更贵是由于其采摘时间较新、茶树年龄较年轻、加工工艺相对简单以及存时间较短所导致的。这些因素使得新白茶的市场供应相对较少，而且其味觉特点更加活，因此价格上升。而老白茶则由于其生产成本较低、存时间较长，价格相对较低。