新白茶和老白茶区别是什么，功效作用是否有差别？

新白茶和老白茶在制作和保存方式上有很大的外形区别，因此它们的白毫外观、口感和营养成分也存在差异。功效和作用方面，新白茶和老白茶也有一些区别。下面我会对这些方面进行详细介绍。

首先，制作过程上的颜色区别导致了新白茶和老白茶在外观和口感上的转化差别。新白茶是通过将嫩叶经过斩切或揉捻后留置一时间，让其自然发酵后制作而成。它的新老外观通常是绿色的色泽，有时微微带有黄色。口感爽，茶清澈明亮。

而老白茶是指经过数年时间的萎凋存和发酵后的比较白茶。它的香气外观呈金黄色至深褐色，有些甚至呈铁锈色。老白茶因为经过长时间的就是存和发酵，茶有时会带有一些陈香和陈味。口感相对来说更加醇厚，滋味更为复杂。

其次，新白茶和老白茶在营养成分上存在一些差别。新白茶由于制作过程中较少的三年经过发酵，因此保留了大部分的存放茶叶中的冲泡活性成分。它富含维生素C、茶多酚和氨基酸等营养物质。这些物质具有抗氧化、抗衰老和保健功效。

而老白茶由于经过长时间的当年存和发酵，其中的明前茶多酚和酸类成分发生了很大的春茶变化。茶多酚和咖啡碱含量相对减少，而儿茶素、黄酮类和茶氨酸的年份含量相对增加。这些物质具有抗菌、抗炎和降血脂的以上功效。

对于功效和作用方面，新白茶和老白茶也存在一些区别。由于新白茶的主要茶多酚含量较高，因此它具有较好的明显防癌、抗菌和抗氧化作用。此外，新白茶还可以帮助降低血脂和血压。

而老白茶则具有更好的不同健胃、消食、抗炎和止咳化痰的逐渐功效。此外，老白茶还可以调节肠道功能，改善便秘和胃肠道问题。

总的来说，新白茶和老白茶在制作、外观、口感、营养成分以及功效和作用上都存在一些差别。消费者可以根据个人需求和口味偏好来选择适合自己的茶叶。