老白茶怎么制作过程及图解

老白茶，是一种经过自然发酵的特殊茶叶。它起源于中国福建省白茶产区，是中国传统茶叶之一。老白茶制作过程相对简单，下面我以普洱茶为例，为大家介绍一下老白茶的制作过程。

首先，老白茶的制作需要选取新嫩芽和一片开放的嫩叶，这是制作好的老白茶的关键。接下来，将这些茶叶经过摊晾和揉捻之后放在室内进行适当的发酵。这个过程非常重要，需要控制好时间和度。在发酵过程中，茶叶的叶中的酵素会和空气中的氧气接触，产生一系列化学反应，从而形成老白茶独特的风味。

经过发酵，茶叶会变黑，这是因为茶多酚被氧化之后生成了一种黄褐色的物质。发酵的时间长短也会影响茶叶的风味，一般来说，经过7-15天的发酵时间，茶叶的风味会较为浓。

然后，发酵完的茶叶会经过杀青处理。杀青是将茶叶置于高下迅速停止发酵过程的一种处理方法。主要是通过高破坏叶中的酵素活性，防止茶叶进一步发酵和腐败。杀青时需要掌握好时间和度，以免破坏茶叶的香气和口感。

最后，杀青完的茶叶会进行炒制，以去除茶叶中的水分。在炒制的过程中，要控制好火候和翻炒的次数，确保茶叶炒制均匀。这样制作出的老白茶色泽干净明亮，色黄，香气独特。

总的来说，老白茶的制作过程相对简单，但是需要注意控制好每个环节的时间和度，以确保茶叶制作出色。制作出的老白茶带有淡淡的天然花果香气，茶清亮透明，滋味醇厚。它不仅是传统饮品，更是目前非常受欢迎的养生茶之一。无论是冬天取暖，还是天解渴，喝上一杯老白茶都能带给人们适的体验。

精彩评论

老聊志愿填报 2023-10-02

下面将为您介绍老白茶的制作过程。 采摘:老白茶的采摘时间非常关键，一般在春的三月份进行。此时的茶叶嫩芽刚刚长出，含有丰富的福鼎养分和嫩的茶叶。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，味爽。 总体而言 白茶的制作过程分为萎凋、干燥两个大环节，看似十分简单。

2023-10-02

选好白茶后，将其备好，便可以进行下一个步骤。第二步：备器 备器，即把需要用到的茶青煮茶工具，收拾出来，擦洗干净。基本上，常见的煮茶工具就是炉子和壶。现代社会中，煮白茶时。春日游，杏花插满头。又或者，煮一壶老茶，拿一本书，在暖的午后，歪在飘窗上，看个目眩神驰。在今天这个阳光灿烂的日子，用新败的玻璃茶壶，煮一泡4年陈老牡丹。

王美莲 2023-10-02

制作白茶主要有三道工艺。方法/步骤 1 萎凋根据气候的不同，可分为室内萎凋和室外萎凋两种方法。在阴雨和下雪的天气，可采用室内萎凋的方法。

YuhangLiu 2023-10-02

第四个步骤:保存 茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。白茶的制作分为萎凋、干燥、拣剔、复火等工序，首先，将采收的白茶叶均匀地放在筛子上，并在太阳底下晾晒一天即可达到七八成干，晾晒的过程中要减少翻动。