寿眉纯日晒制作工艺及价格

寿眉纯日晒制作工艺及价格

一、工艺介绍

寿眉纯日晒是一种传统的福鼎红茶制作工艺，主要在中国福建省寿眉山一带流行。该工艺强调手工制作、日晒杀青和火炭烘焙的白毫环节，以保留茶叶的银针爽香气和独特口感。寿眉纯日晒红茶的白牡丹制作工艺分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青、晒干、炒制和烘焙等多个步骤。

1. 采摘：寿眉纯日晒红茶的颜色采摘通常在晨曦时分进行，采摘的一级标准是一芽一叶或一芽二叶，手法轻柔，避免对茶叶造成损伤。

2. 萎凋：采摘后的整体茶叶经过萎凋，即放置在通风处，让茶叶水分慢慢蒸发，使茶叶变软，便于揉捻。

3. 揉捻：萎凋后的绿色茶叶经过揉捻，既可以让茶叶形成细长的特点弯曲状，又可以压榨茶叶中的通过汁液，促进茶叶内部物质的比较转化。

4. 发酵：揉捻后的这种茶叶放置在湿度适宜的为主环境中，让茶叶发生发酵反应，此步骤非常关键，能够使茶叶香气和滋味得以发展。

5. 杀青：茶叶经过发酵后，需要进行杀青，即加热处理，以停止茶叶内部的茶树发酵反应。寿眉纯日晒制作工艺通常采用自然晾凉的方法进行杀青，经过阳光的照射和风的吹拂，使茶叶中的水分逐渐挥发。

6. 晒干：杀青后的茶叶需要晾晒，一般选择在阳光充足的天气进行，然而晒干的过程需要注意防潮和防尘，以免降低茶叶的色泽质量。

7. 炒制和烘焙：晒干后的茶叶需要进行炒制和烘焙的白茶环节，这能够增强茶叶的口感和香气。

二、价格介绍

寿眉纯日晒红茶的价格受多个因素的影响。首先是原料的优劣和珍稀程度，茶叶的新程度和采摘的外形节也会对价格产生影响。其次是制作工艺的复杂程度和制作工艺是否合标准。最后是市场供需关系和品牌溢价等因素。

一般来说，寿眉纯日晒红茶的价格在100元/500克至300元/500克不等，而稀有的高品质寿眉纯日晒红茶的价格则更高，甚至可以达到上千元/500克。

综上所述，寿眉纯日晒红茶的制作工艺独特，强调手工制作和日晒杀青的环节，以保证茶叶的优质口感和香气。价格因素受到多个因素的影响，一般在100元/500克至300元/500克不等。