如何区分老白茶和做旧老白茶的区别及喝起来的味道

区分老白茶和做旧老白茶的关键在于茶叶的制作工艺和味道的区别。下面将从这两个方面详细介绍。

1. 制作工艺的区别：

老白茶是指存时间较长的白茶，通常存时间在1年以上。老白茶的制作工艺相对简单，通常是将叶经过晒青、杀青、揉捻等步骤制作出来，然后存放在通风干燥的地方进行陈化。而做旧老白茶是指通过人为的加工和存，使其呈现出和老白茶相似的陈旧感。做旧老白茶的制作工艺通常包括晾晒、烘焙、翻拌、堆渍等环节，用以模拟自然陈化所产生的味道和香气。

2. 味道的区别：

老白茶通常具有明显的陈香和柔和的口感，茶呈现出橙黄色，回持久，入口顺。喝老白茶时，会感受到一种淡淡的土和黄褐色叶子的味道，有时还会出现陈年的樟脑香。而做旧老白茶则多呈现出较浓重的陈香和烟熏味，茶颜色可能较深，苦涩感和喉韵感更明显。喝做旧老白茶时，会感受到一种浓烈的陈年土和熟烟的味道，有时还会出现糖、干果等复杂的香味。

由于做旧老白茶在制作过程中添加了人为因素，因此在味道和香气上往往更加浓和复杂，更具有陈旧感。而正宗的老白茶则更注重茶叶的自然陈化，味道相对较为柔和和平。

总之，通过制作工艺和口感来区分老白茶和做旧老白茶是十分重要的。老白茶通常具有柔和的陈香和口感，而做旧老白茶则呈现出更浓烈和复杂的陈香和口感。所以，在鉴别茶叶时，可以通过了解茶叶的存时间、制作工艺以及品尝茶的口感等因素，来辨别它们的区别。

精彩评论

Lens 2023-09-29

如何辨别老白茶是自然转化，而不是做旧的这个话题，是身边的茶友们经常问到我的，今天就给大家分享五招辨别做旧老白茶。因为气候的不同，采摘下来的秋白茶与春白茶的外观颜色有着很大的区别。 秋白茶的颜色，是五彩色的，秋天的度处于略高的状态，而且秋天晴天多，晴空万里。

莞婷 2023-09-29

(图为老白茶，右图为做旧老白茶) 看色 做旧老白茶茶在风味、品相都有一定的不纯正性，风味过度浓，色往往浑浊、发暗、不清澈，色与红茶更加相似。从外观上判断，是最直接的办法，能帮你直接筛选掉市面上80%的做旧老白茶。因为常见的做旧方式，是渥堆、暴晒和高烘干等。经过了这些“摧残”之后，白茶中的叶绿素都会被大量损耗。

兜里没钱了 2023-09-29

第一看色泽，真正的老白茶茶饼在压制以前都需要蒸汽软化，再压制成饼，自然环境下保存的老白茶颜色多为红褐色或暗褐色，且色泽一致，而做旧老白茶饼的表面则色泽多深浅不一。

梦觉 2023-09-29

但仿冒品出身的做旧茶，就没有老白茶那样，精心的制作工艺。 如同犯人，被肆虐地粗暴对待。 它的制作方法主要有两种，分别是渥堆和高烤干。 渥堆做旧的白茶，水分会被大量滞留在其中。老茶：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，色泽多为黄褐或深褐，冲泡后经脉清晰，有活性。