白茶的做茶工艺流程及基本制作工艺

白茶是中国传统的六大茶类之一，以其和清香、清淡甜的口感而闻名。它是用嫩芽、嫩叶经过摘取、杀青、晾干等工艺制作而成。下面将为大家介绍白茶的做茶工艺流程及基本制作工艺。

一、摘取原料

白茶的原料主要有两种：白毫银针和白牡丹。摘取时应选择新梢茶芽，即嫩芽未展开，茶叶未开放的状态。这样茶叶的含水量相对较高，有利于后续工艺的进行。

二、杀青

摘取的茶叶需要进行杀青工艺，即将茶叶加热以停止茶叶内部的酶促反应。常用的杀青方法有蒸青和烘青。一般情况下，采用蒸青工艺的茶叶口感更柔和，而烘青工艺的茶叶味道更醇厚。

三、晒干

经过杀青后的茶叶需要晾晒至水分含量降低。晾晒的主要目的是将茶叶内的水分蒸发，使茶叶保持干燥状态。晒干工艺有两种：室内晾晒和室外晾晒。室内晾晒的茶叶口感更为柔和，室外晾晒的茶叶口感更为醇厚。

四、筛选分级

晒干后的茶叶需要进行筛选分级，将不合标准的茶叶剔除，以提高茶叶的质量。根据茶叶形状和大小，分为多个级别。一般来说，等级较高的茶叶口感更佳。

五、包装存

筛选分级后的茶叶需要进行包装存。一般来说，白茶适合用无味无毒的纸包装，以防止茶叶与外界氧气的接触，保持茶叶的新度和口感。

基本制作工艺小标题：

1. 摘取原料

2. 杀青工艺

3. 晒干工艺

4. 筛选分级

5. 包装存

以上是白茶的做茶工艺流程及基本制作工艺，希望可以对茶叶爱好者们有所帮助。白茶以其独特的制作工艺和口感，受到了茶叶爱好者的喜爱。珍爱白茶，享受茶的美好。

精彩评论

嘉 2023-09-28

白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序，所以下面我们就一起来看一下白茶的工艺。说完了绿茶和红茶，今天我们就来浅谈一下白茶。 白茶在六大茶类中一直都是一个比较特殊的存在，跟其他五大茶类相比，白茶的制作工艺可谓是极简主义，但其内涵却是丰富至极。

2023-09-28

白茶采制工艺一:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。保存，将茶叶放入冰库中，度调至1~5℃存。 采摘 白茶在制作时，先采摘玉白色的炭焙单芽，或一芽一叶的初展茶芽，在采摘时需留柄要短，轻采轻放，并用竹篓装起来，竹筐贮运。

陈嘉琪 2023-09-28

修整:经过烘干后的茶叶可能会有一些碎片或杂质，需要进行修整，将茶叶整理成整齐的形状，去除杂质。 包装:修整后的茶叶经过杀青、摊晾和烘干等步骤处理，已经成为成品茶叶。

好好住 2023-09-28

白茶制作工艺:采摘，微凋，烘干。 白茶是如何制作的 白茶、绿茶和红茶，主要区别在于制作方法不同。具体如下 发酵程度不同 白茶是“轻微发酵茶”。？如果把制茶比作烹饪，红茶是红烧，绿茶是小炒，白茶就是白灼 白茶——六大茶类中工艺至简的茶类？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质。

周俊先 2023-09-28

白茶制作工艺简单，有“三道茶”之说：即萎凋（或晒或摇）、干燥和筛分。萎凋 萎凋是白茶制作的第一道工序，其目的在于利用自然光、度、湿度变化和微生物作用等条件。

吧唧一个抱 2023-09-28

白毫银针由大白茶或水仙茶品种的单芽制成。上面覆着白毫，绳子长，白如银，形状像针，因此得名白毫银针。特点：新的香味，色淡黄色，味道爽。由于白毫银针采摘的度低。白茶的制作工艺2021-10-22 茶叶百科 采摘，采摘白色一芽一叶的初展新嫩茶叶，做到早采、勤采、净采；萎凋，茶叶用竹筐均匀摊放，厚度一致。

网易王三三 2023-09-28

传统工艺茶。是遵从传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺。 现代工艺茶。使用玻璃房以室内萎凋设备进行萎凋加工所得。 新工艺白茶。

凤娟 2023-09-28

白茶的关键制作工艺为萎凋，而萎凋并不是叶的单纯失水，而是在一定的外界湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活。