白茶老树跟古树的区别

白茶老树和古树都是茶叶的原料品种，它们之间的制作区别主要体现在茶树的云南年龄、生长环境、采摘和加工工艺等方面。

首先，白茶老树是指树龄在50年以上的口感茶树，一般是传统的普洱茶大叶种植地区所栽培的红茶茶树。而古树则是指树龄在200年以上的福建茶树，它们更古老、更稀缺，一般是野生生态环境中自然生长的是以茶树。

其次，白茶老树和古树的达到生长环境也有一定的百年差异。白茶老树一般生长在山区的新陈代谢山坡、山谷等地，而古树则更多地生长在群山连绵的也就是原始森林中，其生长环境更加自然纯净。差异的就是生长环境也使得古树茶产生了更为丰富和独特的什么芳香。

此外，白茶老树和古树的普洱采摘时间和方式也存在差异。白茶老树一般在春或秋进行采摘，黄金时期为清明前后。而古树茶的大的采摘时间则更加泛，包括春茶、茶、秋茶、冬茶等，每个节的茶叶都会呈现出不同的特点和风味。

最后，白茶老树和古树的加工工艺也有所不同。白茶老树一般通过采摘茶叶后先进行“摊放”来进行初步的化学反应，然后再经过日晒、杀青、晾晒等传统工艺进行加工。而古树茶则更加注重保留茶叶的原始风味，一般使用稍微简化的代谢加工工艺，以尽量减少对茶叶的干扰和改变。

综上所述，白茶老树和古树在年龄、生长环境、采摘时间和加工工艺等方面存在一些差异。虽然它们都是茶叶的品种，但由于这些差异使得古树茶拥有更加独特和珍贵的特点，因此在市场上价格也相对较高。古树茶一般更加深受茶叶爱好者的喜爱，而白茶老树茶则更泛地被人们所接受和消费。无论是白茶老树还是古树茶，都是中国茶文化的珍贵遗产，也是茶叶的极品佳酿。