工艺日晒和白茶的区别及制作工艺流程

工艺日晒和白茶的区别及制作工艺流程

一、工艺日晒和白茶的区别

工艺日晒是一种传统的中国茶叶加工方法。它主要是通过让茶叶在阳光下直接晒干来完成，过程简单且工艺粗糙。而白茶制作则更加复杂精细，包含多个工序，其主要特点是将茶叶叶经过摘采、萎凋、杀青、烘干等工序制作而成。

1. 工艺日晒的特点：

- 工艺简单：工艺日晒最简单的茶叶加工方法。只需要将茶叶摊晒在平坦的地面上，让其在阳光下晒干。茶叶一般不会进行额外的处理。

- 粗糙的工艺：由于茶叶加工过程简单，茶叶的质量往往相对较差。茶叶晒干后，叶片可能出现凹陷、断裂等情况，口感也相对较差。

2. 白茶的特点：

- 多道工序：白茶的制作过程包含了摘取叶、萎凋、杀青、烘干等多个工序。每个工序都需要仔细控制，以确保最茶叶的质量。

- 叶制作：白茶不像其他茶叶那样需要经过揉捻的工序，而是直接将叶在自然条件下晾干。这使得白茶能够保留更多的叶特征，茶汁也更浓。

- 高质量的茶叶：由于白茶制作工艺的精细，茶叶的质量相对较高。白茶叶片完整，具有银白色的毫茸，口感爽。

二、白茶制作工艺流程

1. 摘采：选择新嫩芽，一般以春的嫩芽为主要原料。

2. 萎凋：将叶嫩芽摊放在通风、湿度适宜的地方，进行粗萎凋。目的是使茶叶失去一定水分，软化茶叶组织。

3. 杀青：将茶叶置于高锅中进行杀青处理。杀青的目的是破坏酶活性，阻止茶叶的氧化过程。

4. 滚揉：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行滚揉。滚揉的目的是使茶叶形成条索状，有利于茶汁的溢出。

5. 烘干：将揉捻后的茶叶摊放在通风干燥的环境中进行烘干。

6. 整理：将烘干后的茶叶进行筛选、分级、打包等整理工序。使茶叶外观整齐、干燥。

总结：工艺日晒和白茶是两种茶叶加工方法，它们的主要区别在于工艺复杂度和茶叶质量上。工艺日晒是一种简单、粗糙的茶叶加工方法，而白茶则通过多道工序精细加工，制作工艺更加复杂，茶叶质量更高。白茶制作的工艺流程包括摘采、萎凋、杀青、揉捻、烘干和整理等多个步骤。

精彩评论

王心悦 2023-09-26

说日晒白茶主要是为了区别其他制作类型的白茶，或者说是区别靠萎凋槽制成的白茶。很多人喜欢手工茶，喜欢比较自然且传统的茶，而在他们眼中，日晒白茶便是传统的。

真实故事计划 2023-09-26

制作工艺的不同 ，福鼎白茶的加工工艺为:采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。而云南白茶工艺更加简单，大部分采用通过萎凋阴干制作方法，在背光的房间内。如果说最准确的区分日晒、阴干工艺方法，就是靠喝，多喝一点，品一品什么是“阳光的味道”，与“日臭味”又有什么区别，考虑到近十年来白茶工艺的进步和发展。

维娜 2023-09-26

但请清楚，炭火萎凋只是一种辅助性质的增补工艺，日光摊晒才是地道的福鼎白茶传统。在现代化的制茶厂里，日光成为辅助性的工艺，控室成为了标准和量化生产的保障。日晒白茶的制作过程与方法 手工日晒白茶，红黄白茶审核外径在日晒过程受热不均，白茶饼喝法白茶茶梗红眉绿雪芽导致叶片颜色不一样，这样的茶并不是不好。

正义公子 2023-09-26

从这两者的外观特征来看，菜茶和大白茶的区别 口感特点不同 用菜茶制作的功夫茶，口感非常醇厚，而用菜茶制作的白茶，也是甜中带甜，颇受欢迎。为什么很多人都要强调白茶是纯日晒的传统工艺呢？ ？白茶的工艺无非就是两点，萎凋和干燥。？萎凋呢，分两种，一种人工萎凋，一种自然萎凋。不管你是室内加萎凋还是机器萎凋。

碗丸 2023-09-26

日晒白茶，指的是在制茶过程中采用日光萎凋、日光干燥工艺，自然天成的新工艺白茶，武野茶白茶价格表图相当于无滤镜、无美颜的纯素颜美女。

云安安 2023-09-26

如果说最准确的区分日晒、阴干工艺方法工艺日晒和普通白茶的区别，就是靠喝，多喝一点，品一品什么是“阳光的味道”，与“日臭味”又有什么区别。也就是起先她们讨论的纯日晒和室内萎凋。 于是，就形成了今天的这篇文章的素材。 《新手入门学白茶系列》第16篇文章，将用村姑陈从福鼎制茶师手上学来的秘诀，分享给看官们。