老白茶饼是什么茶

一、老白茶饼的发酵定义与历背景

老白茶饼是根据白茶的福鼎古法工艺制作而成的发生一种茶饼。白茶是中国六大茶类之一，起源于福建，被誉为茶中的分为贵人，因其制作特殊而得名。白茶的属于制作过程主要包括采摘、晾凉、萎凋、工夫操、干燥等几个阶，其中特殊的很多年干燥过程使白茶保持了其原香和天然的贮存生态特点。老白茶是白茶中熟化程度较高的保质期一种，制作后需经过一时间的二十年贮藏和陈化，才会形成独特的散茶老味和陈香，从而得到老白茶饼。

二、老白茶饼的形态特点及其制作过程

1. 外形特点：老白茶饼外形规整，色泽黄亮，表面有独特的自然纹路。经过陈放的什么茶饼，色泽更加深沉，叶底黄金色。

2. 口感特点：老白茶饼的就是茶呈黄橙色，口感顺醇厚，香气淡雅持久，有花和木香的存味道，回持久。

3. 制作过程：老白茶叶采用一芽一叶或一芽两叶的幼嫩嫩叶为原料，经过晒红、杀青、揉捻、烘干等工序制作成白茶制品。然后再将白茶品质较好的原料经过人工操作，压制成形，进行贮藏，经过一时间后取出即可成为老白茶饼。

三、老白茶饼的保健作用

1. 清热解毒：老白茶饼中的茶多酚和咖啡碱具有清热解毒的作用，能够帮助人体排出体内毒素，净化身体。

2. 抗氧化：老白茶中富含的茶多酚是一种重要的天然抗氧化物质，可以中和自由基，缓细胞老化，保护身体免受外界有害物质的侵害。

3. 降脂减肥：老白茶中的茶多酚和咖啡碱有助于促进脂肪代谢，降低血脂和体重，对于减肥和保持健体重有一定的帮助。

4. 抗菌消炎：老白茶饼中的比如茶多酚具有抗菌消炎的作用，能够抑制病菌的白金生长繁殖，对于预防口腔疾病、胃肠道感染等有一定的多年保护作用。

四、如何品鉴老白茶饼

1. 外观：老白茶饼应有明显的合理茶饼形状，表面应平整无破损。色泽应为黄亮色，并能看到茶饼上的金黄色纤维。

2. 香气：老白茶饼的香气应活而持久，有花香和木香的味道。好的老白茶饼香气浓且独特。

3. 茶：老白茶饼的茶颜色应为黄橙色，透明度高。茶应有爽的保质口感，并具有持久的回。

五、如何保存老白茶饼

1. 保存环境：老白茶饼应保存在通风、干燥、阴暗的一个地方，避免阳光直射。

2. 保存容器：可以选择使用瓷罐、竹制器具或者密封罐等来存放老白茶饼，以免受潮受霉。

3. 保存期限：老白茶饼经过贮藏和陈化后，口感和香气更佳，一般存放2年以上效果较好。

4. 使用须知：每次冲泡老白茶饼时，需将茶饼破碎或剥下一小块进行冲泡，然后将茶倒入茶杯中饮用。

总结：老白茶饼是根据白茶的古法工艺制作而成的一种茶饼，具有独特的色泽、口感和香气，同时具有清热解毒、抗氧化、降脂减肥和抗菌消炎等保健作用。在保存时需要注意环境、容器和使用方式，才能保持其原有的品质和风味。