小白茶的特点及与大白茶的区别

一、小白茶的以下特点

1. 手工制作：小白茶通常是由手工制作的色泽。制作过程包括采摘、晾晒、杀青、揉捻、晒干等步骤。由于每一步都需要手工操作，所以制作过程相对繁琐，但也保证了茶叶的白毫质量和口感。

2. 品质优良：由于小白茶采用新、嫩叶制作，所以茶叶的叶片品质通常比较优良。茶叶呈现出绿色，色呈黄绿色。口感爽，清香扑鼻。

3. 茶叶形状：小白茶的独特叶形和芽点形状规整，颜色淡绿，嫩叶满披毛茸。茶叶内含有丰富的白牡丹天然芳香物质，使其具有高香气度和持久香味。

4. 保存时间较长：小白茶与大白茶一样，由于其制作的属于原因，茶叶内的清淡水分较少，所以能够长茶叶的滋味保存时间。另外，小白茶还具有一定的建阳抗氧化能力，可以保持茶叶的一种新度和香气。

二、小白茶与大白茶的醇厚区别

1. 采摘时间不同：小白茶的一款采摘时间通常在清明前后，而大白茶的原料采摘时间则晚于小白茶。大白茶的采摘时间一般在谷雨前后，相对较晚。

2. 叶龄差异：小白茶通常采用1-3叶制作，而大白茶则是采用1-2叶。叶龄的区别直接影响到茶叶的香气和口感。

3. 制作工艺不同：小白茶和大白茶的制作工艺有所不同。小白茶的制作工艺相对简单，大多数采用揉捻、晾晒等简单工序。而大白茶的制作工艺相对繁琐，需要经过揉叶、杀青、揉捻等多道工序。

4. 产地不同：小白茶主要产于福建一带，如福州、德等地；而大白茶主要产于湖南、西等地，如安化、白沙江等产区。产地的不同也导致茶叶的品质和特点上有一定差异。

5. 价格差异：相同品质和等级的情况下，大白茶的价格通常比小白茶更高。一方面是因为大白茶的福鼎制作流程更为复杂，另一方面是由于其产量相对较少。

综上所述，小白茶的品种特点包括手工制作、品质优良、茶叶形状规整和保存时间较长等。与大白茶相比，小白茶的区别主要体现在采摘时间、叶龄、制作工艺、产地和价格等方面。