形成白茶的关键工序是杀青

白茶是一种不经过发酵的茶叶，因其叶经过简单加工后，干燥成为白毫显露的茶叶，因此被称为白茶。而形成白茶的关键工序是杀青。杀青是指将茶叶采摘后的水分蒸发掉，使叶的内外水分平，停止叶的发酵过程。以下将详细介绍白茶中杀青的关键工序。

一、摘叶

摘叶是白茶加工的第一步。为了获得优质的白茶，一般选择略晚的春嫩黄绿芽作为原料，这样能够保证叶的口感清香、细嫩。同时，摘叶的时间以天气晴朗、无露水的早晨较为适宜。

二、散叶

经过摘叶后，将叶放置在通风透气的地方，以便叶表面的水分被蒸发，水分均匀分布到叶片的内外。这一步骤对白茶的口感和质量有很大影响，散叶的时间一般为3-4小时。

三、杀青

1. 初杀：叶通过散叶的过程后，将进行初杀。初杀主要是利用高，将茶叶内外的水分迅速蒸发掉，停止叶的发酵过程。一般使用高烘青的方法，如晾晒、烹青、蒸青等。这一步的时间较短，一般为10-15分。

2. 二杀：初杀后，茶叶将被摊开晾晒一时间，使得叶的水分均匀分布。而后，再进行二杀，使用适当的度继续烘干茶叶，使其更加干燥。这一步的时间较长，一般为30-40分。

四、晾晒

杀青后的茶叶还需要进行晾晒。这一步的目的是使茶叶进一步干燥，提高保质期并使茶叶的香气更加浓。晾晒的时间一般为数小时至一整天，具体时间取决于环境度和湿度。

通过以上几个关键工序，特别是杀青的过程，白茶才能够形成。杀青是白茶制作过程中的重要环节，也是保持白茶原始色泽、香气和口感的关键。通过合理的杀青工艺，制作出优质的白茶，使其成为茶叶中独特的一种，备受茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

余弦 2023-08-20

形成白茶品质的关键工序是()。

麒瑞 2023-08-20

首先，白茶。白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序。不涉及杀青环节，故暂不详说。 其次，黄茶。黄茶的制作过程包括:杀青——闷黄——干燥。黄茶杀青，应掌握“高杀青。制作白茶的关键工序是采摘、凋蔻、杀青、晾晒和分类。首先，选取嫩芽和未开放的芽叶作为采摘对象，确保茶叶的质量。然后，将采摘的茶叶进行凋蔻。

金知 2023-08-20

现在大家正在如火如荼的拍摄过程当中，预计下个月就将拍摄杀青了。 茶叶杀青的四种方法 杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高措，散发叶内水分。白茶的制作流程包括采摘、杀青、晾干、选料和包装五个步骤。其中，采摘和杀青是制作白茶的两个关键步骤。采摘需要选择时机和材料，确保茶叶的品质。

亦 2023-08-20

白茶制作的关键 白茶的制作过程包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。萎凋，简单来说是让茶叶静置并蒸发水分的过程。百度试题 题目形成白茶品质特点的关键工序是杀青。

热血校草 2023-08-20

形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()形成白茶品质特点的关键工序是杀青。制作白茶的关键工序是( )。 A、萎凋 B、杀青 C、做青 D、发酵参考答案: A 你可能感兴趣的试题 单选择题衬砌外轮廓线是隧道开挖后形成的实际轮廓线。

城闭喧 2023-08-20

形成白茶品质特点的关键工序是杀青。() A. 正确 B. 错误 创建自己的小题库，自用练。

周子恒 2023-08-20

。 白茶杀青工艺流程 白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶展。

黄海 2023-08-20

绿茶的关键工序为杀青；黄茶的关键工序为闷黄；红茶的关键工序为发酵；乌龙茶的关键工序为做青；白茶的关键工序为萎凋；黑茶的关键工序为渥堆。六大茶类工艺、流程各不相同。云南白茶工艺主要晒青，怎样闻白茶的香气味儿好闻晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。3白茶制作的关键工序是( )。