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碎银子是发酵茶吗？澜沧古茶小青柑

一、引言

普洱茶作为一种独到的发酵茶深受茶友们的喜爱。碎银子作为普洱茶的一种其独到的口感和风味更是让人醉。本文将围绕“碎银子是发酵茶吗？”这一难题结合澜沧古茶小青柑为您详细介绍碎银子的特点及其加工过程。

二、碎银子是发酵茶吗？

1. 碎银子的定义

碎银子又称普洱茶是一种经过特殊工艺发酵而成的茶叶。其原料来源于云南大叶种茶树的嫩叶，经过发酵、揉捻、晾晒等多道工序加工而成。

2. 发酵茶的特点

发酵茶是指在茶叶制作期间，通过微生物的作用，使茶叶中的蛋白质、糖类、脂肪等物质发生分解、转化，生成新的化合物，从而赋予茶叶独到的口感和风味。发酵茶涵黑茶、普洱茶等。

3. 碎银子的发酵过程

碎银子的发酵过程包含两个阶：初发酵和后发酵。初发酵是指在茶叶采摘后，通过晾晒、揉捻等工序，使茶叶中的水分蒸发蛋白质、糖类等物质发生分解。后发酵则是指茶叶在存放进展中微生物作用于茶叶，使其口感、香气逐渐发生变化。

由此可见，碎银子确实是一种发酵茶。

三、澜沧古茶小青柑简介

1. 澜沧古茶

澜沧古茶是我国著名的普洱茶，以其优质的原料、精的工艺和特别的口感赢得了广泛好评。澜沧古茶选用云南大叶种茶树的嫩叶为原料，经过发酵、晾晒等工序，制成了各种普洱茶产品。

2. 小青柑

小青柑是指未成熟的新柑橘果皮与普洱茶搭配，具有独到的风味。小青柑富含维生素C、果酸、挥发油等成分，具有一定的药用价值。

3. 澜沧古茶小青柑的特点

澜沧古茶小青柑选用优质普洱茶与新小青柑皮搭配，经过特殊的加工工艺，使茶叶与柑皮相互渗透，形成了独有的口感和香气。其特点如下：

（1）色泽：茶叶色泽红亮，柑皮色泽绿。

（2）香气：茶叶香气浓，柑皮香气清新。

（3）口感：茶醇厚，柑皮酸甜可口。

（4）功效：普洱茶具有消脂减肥、降血压、抗衰老等功效，小青柑具有疏肝理气、消食化积等作用。

四、碎银子与澜沧古茶小青柑的加工区别

1. 碎银子的加工过程

碎银子的加工过程涵采摘、晾晒、揉捻、发酵等工序。其中，发酵是关键环节决定了茶叶的口感和风味。

2. 澜沧古茶小青柑的加工过程

澜沧古茶小青柑的加工过程包含采摘、晾晒、揉捻、发酵、填装等工序。与碎银子相比，澜沧古茶小青柑的加工期间增加了填装柑皮的环节，使茶叶与柑皮相互渗透，形成特别的风味。

五、总结

碎银子作为一种发酵茶，具有特别的醇厚口感。澜沧古茶小青柑则是普洱茶与新小青柑皮的完美结合，既保留了普洱茶的口感，又增添了小青柑的香气。通过本文的介绍，相信您对碎银子和澜沧古茶小青柑有了更深入的熟悉。在今后的品茶期间，不妨尝试这两种茶叶，感受其特别的风味。