昔归茶源于中国云南省临沧市是一种历悠久的普洱生茶。其独有的口感、香气以及陈化潜力使昔归茶在茶友圈中备受推崇。昔归茶的制茶工艺凝聚了我国茶农的智慧与匠心从采摘、杀青、揉捻到晒青每一个环节都至关关键。本文将详细介绍昔归茶的制茶工艺，带您领略这一传统技艺的魅力。

一、采摘

采摘是昔归茶制茶工艺的之一道工序。昔归茶采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘时间多数情况下在上午实，此时茶叶的含水量较高，有利于保持茶叶的新度。采摘后的茶叶要及时运送至茶厂，避免因时间过长而引起茶叶变质。

二、杀青

杀青是昔归茶制茶工艺的关键环节。杀青的目的在于破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色的特点。昔归茶采用炒青的方法实行杀青，炒青进展中要掌握好火候和翻炒时间，以防止茶叶炒或生熟不均。炒青后的茶叶要迅速摊晾，减低度，防止茶叶氧化。

三、揉捻

揉捻是昔归茶制茶工艺中使茶叶成型的必不可少步骤。揉捻进展中茶叶在压力作用下，水分逐渐减少，茶叶细胞结构被破坏，茶汁渗出。揉捻分为初揉和复揉两个阶初揉使茶叶初步成型，复揉则使茶叶更加紧实。揉捻后的茶叶要摊晾，以利于水分进一步蒸发。

四、晒青

晒青是昔归茶制茶工艺的最后一个环节。晒青进展中，茶叶在阳光下自然晾晒，水分逐渐减少，茶叶逐渐干燥。晒青时间依据天气情况而定，多数情况下需要2-3天。晒青后的茶叶要实检查，保障茶叶干燥均匀，含水量达到标准。晒青完成的茶叶即可实行分拣、筛分，然后包装成品。

五、总结

昔归茶的制茶工艺，历经采摘、杀青、揉捻、晒青等多个环节，凝聚了茶农的勤付出和匠心精神。这一传统技艺的传承与发扬，不仅为咱们带来了口感独到的昔归茶，更是我国茶文化的要紧组成部分。在今后的日子里让咱们共同品味昔归茶的美好，感受茶艺的魅力。