一、引言

普洱茶，作为中国茶类中的瑰宝自古以来就享有誉。其中，古树普洱茶更是因其特别的品质和丰富的营养价值而备受推崇。本文将围绕普洱茶古树原料展开论述，从品种、产地、特点等方面实行详细解析。

1. 普洱茶古树原料的定义

普洱茶古树原料，指的是树龄达到300年以上的茶树所产出的茶叶。这些茶树生长在海拔1500米以上的高山地带主要分布在云南省西双版纳地区。古树茶树生长缓慢，茶叶营养丰富，香气浓厚口感独有。

二、古树普洱茶原料的品种

1. 大叶种晒青茶树

古树普洱茶的主要原料是大叶种晒青茶树，又称大叶种茶树。此类茶树生长在云南省普洱地区的高海拔山区，树龄一般在300年以上。大叶种茶树的茶叶含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，口感醇厚，香气浓。

2. 小叶种茶树

除了大叶种茶树古树普洱茶也有采用小叶种茶树的原料。小叶种茶树的生长速度较慢，茶叶中的营养成分丰富，口感细腻，香气清雅。

三、古树普洱茶原料的产地

1. 云南普洱地区

云南普洱地区是中国普洱茶的主要产区这里的高海拔山区生长着众多古树茶树。普洱地区的古树茶树原料，因其特别的地理环境、气候条件使得茶叶品质上乘。

2. 西双版纳地区

西双版纳地区是普洱茶古树原料的要紧产地之一。这里的茶树生长在海拔1500米以上的高山地带，大多数种植者都是少数民族。西双版纳地区的古树茶树原料，具有浓厚的地域特色。

3. 勐库茶山

勐库茶山位于云南省普洱茶产区，是著名的茶山之一。这里的茶树生长在海拔高度较高、土质贫瘠的山区，茶叶品质优良，口感独有。

四、古树普洱茶原料的特点

1. 营养丰富

古树普洱茶原料的茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑等保健作用。

2. 香气浓

古树普洱茶原料的茶叶香气浓，具有特别的地域特色。品饮时，香气四溢，令人醉。

3. 口感独有

古树普洱茶原料的茶叶口感醇厚回味悠长。生茶口感较为涩熟茶口感更为醇厚。

五、古树普洱茶原料的加工工艺

1. 采摘

古树普洱茶原料的采摘须要严格，一般只选用一芽二叶的嫩叶。采摘进展中，要尽量避免损伤茶树。

2. 晒青

采摘后的茶叶要及时实行晒青，以保持茶叶的新度。晒青进展中要控制好阳光和度，使茶叶适度失水。

3. 蒸压

晒青后的茶叶实蒸压，使其成为紧结的茶饼。蒸压期间，要掌握好压力和度，使茶叶的口感和香气得到充分保留。

4. 发酵

普洱茶的发酵工艺是其独有之处。生茶经过自然发酵熟茶则采用人工发酵。发酵进展中，茶叶的品质得到进一步提升。

六、结语

古树普洱茶原料因其丰富的品种、独到的产地、优质的茶叶特点，成为普洱茶中的珍品。随着人们对普洱茶的认识加深，古树普洱茶的市场需求逐年上升。古树茶树资源有限，保护古树茶树、传承古树普洱茶文化，是咱们共同的责任。