红糖

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红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

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红糖馒头~家常菜

来自雨后彩虹99316Mar 19, 2025 台州美食
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舌尖上的台州之绿豆面

来自471004727Dec 25, 2012 台州美食
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标签: 美食杂谈 台州 黄岩 番薯 黄岩美食 阅读(136662) |回复(110)

【今天吃什么】超实惠的老牌酸菜鱼

来自42337223Jan 3, 2025 台州美食
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寻味台州丨台州人的秋天,都在舌尖上

来自weiji88Oct 29, 2024 台州美食
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家常小菜

来自雨后彩虹99316Dec 20, 2024 台州美食
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【旅游日记No.49】东岙溪的冰瀑你看了吗

来自酆趑杰Jan 5, 2021 台州旅游
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[今天吃什么]鸭子酒

来自长发及腰了Feb 10, 2025 台州美食
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【今天吃什么】百吃不厌红糖馒头

来自好吃吗88Feb 13, 2025 台州美食
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【今天吃什么】邻居送来两只麦饼

来自好吃吗88Feb 7, 2025 台州美食
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