如题：望楼里的朋友多提供意见。因为本人尝试很多次，做的牛肉都很塞牙，但是我看饭店的牛肉处理起来都不塞牙的，所以救助19楼的大神们
自制美食名称：虾皮冬瓜汤、香菇青菜、肉沫豆瓣酱、需要的材料：第一道菜：冬瓜、虾皮、辣椒一个 第二道菜：青菜、香菇、大蒜两个 第三道菜：五花肉、豆瓣酱难易指数：2星制作注意点：都属于家常菜，肉沫豆瓣酱注意不要放盐。不要放盐。不要放盐。 汤，不喜欢吃辣的辣椒不要切碎。 ...
食材：豆腐皮或豆筋、肉馅、葱姜蒜末、淀粉、蚝油、胡椒粉、老抽、盐制作：1、把蚝油胡椒粉和葱姜蒜末放入肉馅里，加入淀粉朝一个方向搅拌上劲。2、取一张豆筋，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。4，全部卷好，收口朝下。5，热锅，放入适量的油，放入豆筋包肉，煎至两面金黄，不...
食材：排骨、白萝卜、枸杞、胡椒粉、料酒、盐、葱段姜片适量制作：1，排骨洗净，白萝卜去皮切块。2，排骨焯水，冷水下锅煮沸一分钟，让血水出尽。3，捞出排骨，洗净浮沫后放入砂锅内，倒入清水加入葱段姜片、料酒盖上锅盖大火煮沸后小火焖煮约两小时。4，放入萝卜块、枸杞盖上锅盖再...
食材：香菇、猪肉、马蹄、胡萝卜、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、盐、老抽、蚝油、香油、淀粉制作：1，猪肉剁成末，加入两勺淀粉拌匀，放入切碎的马蹄和胡萝卜，葱姜末和各种调料都放进去搅拌均匀。2，顺着一个方向搅至上劲，上劲了肉丸子的口感才爽滑好吃。3，香菇去掉蒂，再用勺子把肉馅...
食材：丝瓜、虾仁、姜片葱蒜末、胡椒粉、蚝油、盐制作：1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。2，热锅，锅内倒入适量油，爆香葱蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。3，倒入丝瓜块，放入胡椒粉和生抽翻炒均匀。4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
食材：秋葵、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油、盐制作：1、秋葵焯水切成薄片2、鸡蛋打入碗里，加入一点盐用筷子搅打散开，加入1.5倍的温水。3、锅里加清水，放蒸隔，把碗放在蒸隔上，再把秋葵放进去。5，用一个碟子盖上碗，这是为了防止水滴入蛋羹里，再盖上锅盖，大火煮沸后蒸约十分钟即可...
食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量做法:1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开, 去除虾线;2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入...
食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法:1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;2)在鱼身.上切出菱形花刀;3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底;4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟;5)水开后把放在锅内大火蒸...
食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量做法:1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅，...
食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣，慢...
食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法:1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6...
食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、 盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、 糖适量做法:1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出;2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油;3)放入葱蒜炒香;4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒;5)调入蚝油和糖、盐调味...
食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法:1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净;2)把生姜和辣椒切碎;3)起油锅加入生姜和辣椒;4)然后倒入螺蛳;5)稍加翻炒后加入料酒;6)再加入适量的酱;7)加点...
食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2)淋入料酒，身上抹.上盐。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中.上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼取出...
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