如题:望楼里的朋友多提供意见。因为本人尝试很多次,做的牛肉都很塞牙,但是我看饭店的牛肉处理起来都不塞牙的,所以救助19楼的大神们
自制美食名称:虾皮冬瓜汤、香菇青菜、肉沫豆瓣酱、需要的材料:第一道菜:冬瓜、虾皮、辣椒一个 第二道菜:青菜、香菇、大蒜两个 第三道菜:五花肉、豆瓣酱难易指数:2星制作注意点:都属于家常菜,肉沫豆瓣酱注意不要放盐。不要放盐。不要放盐。 汤,不喜欢吃辣的辣椒不要切碎。 ...
食材:豆腐皮或豆筋、肉馅、葱姜蒜末、淀粉、蚝油、胡椒粉、老抽、盐制作:1、把蚝油胡椒粉和葱姜蒜末放入肉馅里,加入淀粉朝一个方向搅拌上劲。2、取一张豆筋,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来。4,全部卷好,收口朝下。5,热锅,放入适量的油,放入豆筋包肉,煎至两面金黄,不...
食材:排骨、白萝卜、枸杞、胡椒粉、料酒、盐、葱段姜片适量制作:1,排骨洗净,白萝卜去皮切块。2,排骨焯水,冷水下锅煮沸一分钟,让血水出尽。3,捞出排骨,洗净浮沫后放入砂锅内,倒入清水加入葱段姜片、料酒盖上锅盖大火煮沸后小火焖煮约两小时。4,放入萝卜块、枸杞盖上锅盖再...
食材:香菇、猪肉、马蹄、胡萝卜、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、盐、老抽、蚝油、香油、淀粉制作:1,猪肉剁成末,加入两勺淀粉拌匀,放入切碎的马蹄和胡萝卜,葱姜末和各种调料都放进去搅拌均匀。2,顺着一个方向搅至上劲,上劲了肉丸子的口感才爽滑好吃。3,香菇去掉蒂,再用勺子把肉馅...
食材:丝瓜、虾仁、姜片葱蒜末、胡椒粉、蚝油、盐制作:1,丝瓜去皮切成滚刀块,鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。2,热锅,锅内倒入适量油,爆香葱蒜末和姜片后,倒入虾仁快速翻炒。3,倒入丝瓜块,放入胡椒粉和生抽翻炒均匀。4,丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
食材:秋葵、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油、盐制作:1、秋葵焯水切成薄片2、鸡蛋打入碗里,加入一点盐用筷子搅打散开,加入1.5倍的温水。3、锅里加清水,放蒸隔,把碗放在蒸隔上,再把秋葵放进去。5,用一个碟子盖上碗,这是为了防止水滴入蛋羹里,再盖上锅盖,大火煮沸后蒸约十分钟即可...
食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量做法:1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开, 去除虾线;2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入...
食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法:1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;2)在鱼身.上切出菱形花刀;3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底;4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟;5)水开后把放在锅内大火蒸...
食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量做法:1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅,...
食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣,慢...
食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法:1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6...
食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、 盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、 糖适量做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出;2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油;3)放入葱蒜炒香;4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒;5)调入蚝油和糖、盐调味...
食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净;2)把生姜和辣椒切碎;3)起油锅加入生姜和辣椒;4)然后倒入螺蛳;5)稍加翻炒后加入料酒;6)再加入适量的酱;7)加点...
食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2)淋入料酒,身上抹.上盐。3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中.上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼取出...
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