双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。做法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；4、将小碗中放凉的牛奶重新倒...
原料：蛋清*3 全脂牛奶500ML配料：白糖 步骤：1. 牛奶大火煮沸后加糖搅拌倒出，放凉后挑起奶皮，倒出牛奶。 2. 将鸡蛋清打散后，用滤勺滤去泡沫后与牛奶混合，搅拌均匀，倒入小碗，盖上保鲜膜，上锅隔水蒸。 3. 大火将水煮沸后改小火持续沸腾15分钟后，关火后再焖...
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