凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
前几天看19楼一个介绍做凤爪的帖子，于是自己也做了一次，总体来说还是比较满意的。夏天放在冰箱里，想吃的时候夹店在盘子里，瞬间觉得自己棒棒的
美香甜---木有星星竹蛏，味道还算可以，不是很涨水，就是有几个不干净，有沙子---两颗半星星剁椒鱼头，看起来很美，吃起来火候差些，原料也不算得好---两颗星星酸菜鱼，味道够酸，鱼肉应该是染了生粉再滑下去的，不是偶喜欢的风格---三颗星水煮肉片，泡椒的味道，喜欢啃凤爪...
今天上午因公到了椒江大酒店，看到有售卤鸭，凤爪，豆腐干什么的，请问师傅有谁吃过，味道好不好。兄弟我先谢谢了。
原来无骨凤爪是这样去骨的——这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。“加工”过程：“凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮，用牙齿啃咬下骨头。”你还敢吃泡椒凤爪吗？PK
MD，6个人去吃，其中两个吃了这玩意，一个昨晚发作直接去挂点滴。哥早上起来隐隐感觉到不对，现在拉到腿软，擦擦擦，垃圾店，以后再也不去了。求各种维权手段。
材料：鸡爪 调料：泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水 做法： 1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。 2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。 3、煮约13分钟至鸡爪煮熟...
求大神腌制凤爪的秘方！特想学
昨天晚上特意去江滨路上的拉芳舍吃了一顿，但是吃的实在是不开心啊。 装修前去吃的时候，感觉味道特别好，吃了还想去吃，菜也实在。怎么感觉装修后，环境是舒服多了，这菜的味道嘛、一般的很，有几个菜根本不能和以前的比，难不成是换厨师了？还是连老板也一起换了？ 秘制凤爪---...
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