凤爪

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凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

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【今天吃什么】宁波蒸菜

来自42337223Jan 3, 2025 台州美食
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今天做月节

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【吃货在台州No.53】泰式去骨凤爪

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10万元消费券,即将发放!

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箱笼

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黄岩官河商圈:当烟火气邂逅文化味

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无骨凤爪第一名,真的不好吃啊

来自ben024647Sep 25, 2023 台州美食
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