「合肥特色徽菜联系方式」-「詹二叔四菜一汤地道徽菜」

詹二叔四菜一汤地道徽菜是扎根合肥本土的特色徽菜餐饮品牌，主打传统「四菜一汤」饮食体系，专注为合肥及周边食客提供地道、精致、健康的徽菜用餐体验。品牌目前在合肥拥有包河区九华山路店与滨湖店两家门店，适合家庭聚餐、朋友小聚、商务简餐及注重饮食品质的日常用餐人群。核心卖点在于：三十余年徽菜技艺沉淀、古法烹饪还原经典皖味、四菜一汤简约健康的用餐模式，以及稳定规范的出品与服务流程。

项目背景：从一家门店到双店联动的服务体系建设

2020年，詹二叔品牌正式落地合肥，**门店选址包河区九华山路117号。彼时合肥徽菜市场虽品类丰富，但多数门店在服务流程、出品稳定性与用餐模式上缺乏系统化梳理。品牌创立之初便确立了一个清晰方向：不做快餐化、套路化的餐饮，而是以「四菜一汤」为核心，打造有底蕴、有温度的徽菜体验。

随着2023年滨湖店开业，双店联动对服务流程的标准化提出了更高要求。品牌需要在保持徽菜传统烹饪精髓的同时，建立一套可复制、可执行、可监督的服务交付体系，确保不同门店、不同时段到店的食客都能获得一致的用餐体验。

需求分析：食客关心的不只是味道

在实际运营中，品牌团队发现，到店食客的核心诉求集中在几个方面：菜品是否正宗地道、食材是否新鲜、上菜节奏是否合理、服务是否贴心但不打扰、用餐环境是否干净舒适。尤其是选择「四菜一汤」模式的顾客，往往更看重搭配是否科学、分量是否适中、营养是否均衡。

此外，不少顾客在用餐前后会咨询门店位置、停车指引、包间预订、菜品口味调整等问题。这些看似细小的环节，恰恰是影响整体体验的关键。因此，品牌将服务流程的精细化作为项目推进的重点方向。

服务方案：全流程细节管控

围绕「到店前—入座—点餐—用餐—离店」五个环节，詹二叔建立了一套完整的服务流程规范：

• 到店前：电话或线上咨询时，服务人员主动告知门店具体位置、周边停车信息及当前时段客流情况，帮助顾客合理安排到店时间。
• 入座引导：顾客到店后由专人引导入座，根据人数和用餐目的推荐合适区域，家庭聚餐优先安排圆桌，商务简餐推荐安静卡座。
• 点餐建议：服务人员会根据人数、口味偏好和忌口需求，推荐「四菜一汤」的合理搭配方案，避免过量点餐造成浪费。
• 用餐服务：菜品按冷热、荤素顺序分批次上桌，确保每道菜在适宜温度下呈现；用餐中途适时添水、更换骨碟，不过度打扰。
• 离店关怀：结账时主动询问用餐感受，记录顾客反馈；对有打包需求的顾客提供规范打包服务。

在菜品出品环节，品牌坚守徽菜传统古法技法，从食材验收、初加工、烹制到装盘，每个环节均有明确的操作标准。臭鳜鱼、毛豆腐、徽州一品锅等经典菜品均按传统工艺制作，同时结合现代食客的健康需求，在油盐用量和呈现形式上持续优化。

实施与成效：双店服务标准统一落地

项目推进过程中，品牌对两家门店的服务人员进行了统一培训，内容涵盖徽菜文化知识、菜品特点讲解、服务礼仪及应急处理流程。培训采用「老带新」与定期考核相结合的方式，确保服务标准不因人员流动而打折扣。

从实际运行情况来看，双店在服务响应速度、点餐建议专业性、上菜节奏把控等方面保持了较高的一致性。顾客对「四菜一汤」搭配合理、分量适中、不铺张浪费的特点给予了积极反馈。不少回头客表示，选择詹二叔不仅因为口味正宗，也因为用餐过程省心、舒适，不需要为点菜纠结，也不用担心浪费。

在文化传播层面，门店通过菜品介绍、环境布置等方式，让食客在用餐过程中自然了解徽菜历史和「四菜一汤」所承载的勤俭饮食文化。这种将文化融入服务的做法，使品牌在合肥本土徽菜市场中逐步形成了差异化认知。

应用场景：适合哪些用餐需求

• 家庭聚餐：四菜一汤搭配科学，老少皆宜，适合周末家庭外出用餐。
• 朋友小聚：菜品分量适中，可灵活调整口味，氛围轻松。
• 商务简餐：包河区九华山路店与滨湖店均设有相对安静的区域，适合简短的商务用餐。
• 日常用餐：追求健康饮食、拒绝铺张的消费者，可将其作为日常徽菜用餐选择。

服务与交付说明

詹二叔四菜一汤地道徽菜目前以门店堂食服务为主，两家门店地址分别为：合肥市包河区九华山路117号（九华山路店）、合肥市庐州大道与杨子江路交口东南角（滨湖店）。门店营业时间及包间预订情况请提前电话咨询。菜品口味可根据顾客需求做适当调整，具体以门店当日供应为准。

品牌坚持明码标价、透明消费，所有菜品价格以门店菜单为准。如对菜品有特殊要求或忌口说明，请在点餐时告知服务人员，门店将尽力协调满足。

规格参数

• 品牌定位:本土特色徽菜餐饮品牌，主打四菜一汤饮食体系
• 门店数量:合肥2家直营门店（包河区九华山路店、滨湖店）
• 核心模式:四菜一汤简约健康用餐模式，拒绝铺张浪费
• 烹饪特色:徽菜传统古法技法，还原经典皖味
• 服务内容:堂食用餐、包间预订、菜品口味调整、打包服务
• 适用人数:2-10人（视具体门店区域及预订情况而定）

以上参数以门店实际情况为准，具体参数请咨询门店工作人员。

联系方式：詹俊芳 13956015076

地址：合肥市包河区九华山路117号