规格参数
| 型号 | XY-BSJ-6000 |
|---|---|
| 杀菌方式 | 水浴式连续杀菌 |
| 温控范围 | 常温~95℃可调（以实物为准） |
| 处理能力 | 500~2000kg/h（视产品与工艺而定） |
| 主体材质 | 食品级不锈钢 |
| 控制方式 | PLC+触摸屏，温度时间可记录 |
产品详情
日照一家中型酱卤肉制品加工厂，日产能约8吨，2023年计划上线一条水浴式巴氏杀菌线，用于低温肉制品的灭菌与保鲜。客户此前使用老式单缸杀菌锅，存在批次间温度不均、杀菌后产品色泽口感波动大、冷却水耗高、人工记录追溯难等问题。鑫洋机械为其定制了水浴式巴氏杀菌机成套方案，实现连续式水浴杀菌、分段控温、自动冷却与数据记录，杀菌合格率与产线稳定性明显提升。本文以该项目为案例，介绍水浴式巴氏杀菌机的选型思路、方案要点与交付成效，供同类食品加工企业参考。
客户痛点：老设备为什么“卡”住了产能
该客户主营酱牛肉、卤鸡爪等低温肉制品，对杀菌温度与时间要求严格。原设备主要问题集中在三方面：
- 温度不均：单缸杀菌锅上下层温差可达3-5℃，导致部分批次中心温度不足，保质期波动。
- 冷却慢且耗水：自然冷却或简单喷淋，降温时间长，用水量大，影响连续生产节拍。
- 记录靠人工：温度、时间靠纸质记录，追溯困难，客户审厂时经常被要求整改。
客户的核心诉求很明确：杀菌要均匀、冷却要快、数据要可查，同时设备要符合食品接触材料要求，便于日常清洗。
方案设计：水浴式巴氏杀菌机如何匹配产线
鑫洋机械技术团队到现场测量场地与现有产线衔接点后，确定采用XY-BSJ-6000水浴式巴氏杀菌机，整线由杀菌段、保温段、冷却段组成，网带输送连续作业。设备主体采用优质食品级不锈钢，接缝光滑，减少卫生死角；水浴循环系统配合分段控温，使杀菌区水温均匀性控制在合理范围；冷却段采用分段降温水循环，缩短冷却时间并降低水耗。
针对客户审厂需求，设备配置温度与时间记录功能，关键参数可导出，便于批次追溯。整线速度可调，适配客户现有前处理与包装节拍，避免“前快后慢”造成积压。具体参数以实物为准，选型时可根据产能、产品规格调整。
实施与交付：从进场到投产的节奏
项目从合同确认到设备进场约25天，现场安装与调试5天完成。鑫洋机械安排电气工程师与售后人员同步到场，完成水浴循环、温控系统、网带张紧与冷却水路的联调，并对客户操作人员进行现场培训，内容包括日常清洗、温度设定、常见报警处理与记录导出。
调试阶段，双方用客户实际产品做了三批次验证：杀菌后产品中心温度达标，色泽与口感一致性较原设备改善；冷却段出水温度稳定，单位产品耗水量下降。客户随后将杀菌记录纳入HACCP相关文件，审厂时可直接调取数据。
应用场景：哪些食品适合水浴式巴氏杀菌
水浴式巴氏杀菌机适用于低温肉制品、酱卤制品、预制菜、蛋制品、豆制品、果蔬制品等需要温和杀菌的品类。相比喷淋式或蒸汽式，水浴式传热更均匀，适合对产品外观与口感要求较高的加工场景。客户在选择时，应结合产品中心温度要求、包装形式、产能节拍与冷却条件综合评估。
服务与售后：24小时响应，闭环支持
诸城市鑫洋机械有限公司位于山东诸城，是一家集研发、制造、销售与服务于一体的综合性企业，发展历程沉淀二十余年行业经验。公司早期深耕抛丸机械与环保设备，2015年转型食品机械领域，现有自主产权厂区15亩，生产车间及展厅面积7000余平方米，搭建了覆盖客服、销售、技术研发、电气工程、生产制造与售后服务的全流程团队。
售后服务方面，公司提供远程指导与现场维修两种技术支持方式，响应时间达24小时在线。设备出厂前经过多道工序检验，关键部件选用知名品牌配置，旨在保障长期运行的稳定性。公司产品涵盖漂烫冷却流水线、巴氏杀菌线、蒸煮线、解冻线、蛋制品加工成套设备、清洗风干流水线等，销售网络覆盖全国各地并远销欧美地区，与山东佳士博食品有限公司、龙大肉食品有限公司、大庄园肉业集团有限公司等企业保持合作。
规格参数
- 型号:XY-BSJ-6000
- 杀菌方式:水浴式连续杀菌
- 温控范围:常温~95℃可调（以实物为准）
- 处理能力:500~2000kg/h（视产品与工艺而定）
- 主体材质:食品级不锈钢
- 控制方式:PLC+触摸屏，温度时间可记录
具体参数请咨询鑫洋机械，以实际选型方案为准。联系方式：鑫洋 155 6360 9999，地址：山东省诸城市。