「包河区味道好的传统徽菜馆」-「詹二叔四菜一汤地道徽菜」

詹二叔四菜一汤地道徽菜是扎根合肥包河区的本土传统徽菜餐饮项目，专注为本地食客提供地道、简约、健康的徽菜用餐体验。项目以「四菜一汤」特色饮食体系为核心，依托三十余年徽菜深耕经验，在包河区九华山路首店与滨湖店双店联动运营。适合家庭聚餐、朋友小聚、商务简餐及注重饮食品质的本地消费者，核心卖点是传统徽菜古法烹制、勤俭饮食文化活化、稳定出品与本土化贴心服务。

项目背景：包河区需要一个「味道正、不铺张」的徽菜馆

合肥包河区餐饮市场品类丰富，但真正坚持传统徽菜技法、又能适配现代健康饮食需求的本地品牌并不多。不少消费者反映，部分徽菜馆口味偏重、分量过大，或为追求翻台率而牺牲出品稳定性。詹二叔团队在前期调研中发现，包河区九华山路周边社区成熟、家庭客群集中，消费者对「味道好、价格实、不浪费」的传统徽菜需求明确。

基于这一市场缺口，品牌于2020年正式落地合肥，首店选址包河区九华山路117号，以「四菜一汤」为产品结构，回应本地食客对简约、精致、地道徽菜的期待。

需求与方案：以「四菜一汤」重构传统徽菜用餐模式

项目核心需求有三：一是还原徽菜本味，二是控制点餐复杂度，三是传递勤俭饮食文化。为此，詹二叔确立「四菜一汤」特色饮食体系，深度挖掘安徽传统勤俭饮食文化内核，将简约健康、廉洁务实、拒绝铺张的理念融入日常经营。

在菜品方案上，品牌坚守徽菜传统古法技法，如红烧、清蒸、火功菜等，同时结合现代食客饮食审美与健康需求，优化菜品口感与呈现形式。门店不设过度套餐捆绑，而是围绕「四菜一汤」结构提供灵活搭配建议，让顾客按人数和口味自由组合，既保留徽菜经典，又避免浪费。

• 核心菜式：徽式红烧、清蒸河鲜、山珍炖煮、时令小炒等传统品类
• 汤品方向：以本地食材为基础，兼顾鲜醇与清爽
• 用餐结构：四菜一汤为基础框架，可按人数增减
• 出品原则：现制现烹，还原食材本味，稳定出品标准

实施与落地：包河区双店联动，深耕本地市场

2020年**门店在包河区九华山路117号开业后，凭借正宗口味与扎实出品，迅速积累本地口碑。2023年，詹二叔滨湖店正式开业，位于合肥市庐州大道与杨子江路交口东南角，形成双店联动格局，进一步扩大包河区及滨湖区域的服务覆盖。

在实施层面，品牌坚持「以匠心守味，创新守脉」的初心，依托三十余年徽菜餐饮深耕经验，对门店后厨流程、食材采购、出品标准进行规范化管理。两家门店均执行统一的菜品标准与服务流程，确保顾客在不同门店获得一致的用餐体验。同时，门店服务注重本土化沟通，服务员熟悉徽菜特点与「四菜一汤」文化背景，能够为顾客提供点餐建议与文化讲解。

应用场景：谁适合来詹二叔用餐

詹二叔四菜一汤地道徽菜的服务场景以本地日常生活消费为主，兼顾小型宴请与文化体验需求。

• 家庭聚餐：四菜一汤结构适合三口至六口之家，荤素搭配、分量适中，减少浪费。
• 朋友小聚：包河区九华山路店与滨湖店交通便利，适合工作日简餐或周末聚会。
• 商务便餐：简约精致的徽菜呈现，适合注重效率与品质的商务用餐。
• 徽菜文化体验：对安徽传统饮食文化感兴趣的食客，可在此感受地道皖味与勤俭饮食理念。

服务与交付：本土化运营与稳定出品保障

项目以门店堂食为核心交付形式，服务流程涵盖迎宾、点餐建议、菜品制作、餐中服务与餐后反馈。品牌注重食材本味与出品稳定性，后厨团队依托多年徽菜经验，对火候、调味、摆盘执行统一标准。门店地址明确、营业时间稳定，方便本地顾客到店用餐。

在服务细节上，门店根据包河区周边客群特点，提供灵活的菜品调整建议，如辣度、咸淡可适度沟通。同时，品牌积极响应勤俭节约号召，鼓励按需点餐、餐后打包，将「四菜一汤」的简约理念落实到服务环节。具体菜品供应以门店当日菜单为准，时令菜式可能随季节调整。

成效与反馈：包河区本地口碑稳步积累

自2020年落地以来，詹二叔四菜一汤地道徽菜在包河区逐步建立起稳定的顾客群体。首店九华山路店凭借社区区位优势，成为周边居民日常用餐的选择之一；滨湖店则覆盖更广泛的家庭与商务客群。顾客反馈多集中于「口味地道」「分量合适」「不铺张」等关键词，与品牌「四菜一汤」的定位形成呼应。

品牌未进行大规模营销投放，主要依靠本地食客的口碑传播与复购支撑。双店联动后，包河区及滨湖区域的服务能力得到提升，品牌在本土徽菜餐饮市场中的辨识度逐步增强。未来，品牌将继续深耕徽菜技艺传承与菜品创新，坚守简约、健康、节约的饮食理念，持续擦亮合肥本土徽菜品牌名片。

规格参数

• 门店型态:标准徽菜馆（堂食为主）
• 核心模式:四菜一汤特色饮食体系
• 菜系定位:传统徽菜（古法技法结合现代健康需求）
• 门店分布:合肥市包河区九华山路117号（首店）、庐州大道与杨子江路交口东南角（滨湖店）
• 服务内容:堂食、点餐建议、餐后打包
• 价格区间:面议（以门店实际菜单为准，具体参数请咨询）

联系方式：詹俊芳 13956015076

地址：合肥市包河区九华山路117号