「东北大油边一站式供应商哪家好」-「黑龙江省卓实串将商贸有限责任公司」

项目背景：一家连锁烧烤品牌的大油边供应难题

2024年初，一家在东北地区拥有十余家直营门店的连锁烧烤品牌找到卓实供应链。该品牌主打东北传统烧烤，大油边是其菜单上销量**前三的招牌单品，日均消耗量超过两千串。然而，随着门店数量增加，大油边的供应问题日益突出：原有供应商产能不稳定，旺季时常断供；不同批次的大油边在厚度、腌制入味程度上存在差异，导致各门店出品口感不统一；更关键的是，大油边作为东北烧烤的经典品类，市场上能做出口感稳定、复购率高的供应商并不多。

该品牌的需求很明确：找到一家能够长期稳定供应高品质东北大油边的一站式供应商，既要保证产能充足、品质统一，又要具备冷链配送能力，确保各门店收货时食材新鲜如初。

需求分析：大油边供应的三个核心痛点

卓实供应链在接到需求后，对该品牌的门店运营数据进行了梳理，归纳出三个核心痛点：

• 产能与稳定性：大油边需要选用特定部位的猪肉，经过修整、腌制、穿串等多道工序，对工厂的标准化生产能力要求较高。原有供应商多为小作坊式生产，产能有限，旺季容易掉链子。
• 口味统一性：大油边的腌制配方和穿串规格直接影响烤制后的口感。不同批次产品如果厚度、腌料比例不一致，顾客体验就会打折扣。
• 物流保鲜：大油边属于冷链食材，从工厂到门店全程需要低温锁鲜。原有物流体系覆盖不足，部分偏远门店收货时食材状态不理想。

解决方案：卓实供应链的大油边一站式供应体系

针对上述痛点，卓实供应链为该品牌定制了一套大油边一站式供应方案，涵盖产品研发、标准化生产、冷链配送及后续技术赋能四个环节。

产品端，卓实供应链将风干大油边作为核心单品进行专项生产。该产品选用优质猪边肋部位，经过修整、秘制腌料腌制、风干定型等多道工序，由哈尔滨万米旗舰工厂的标准化无尘车间完成穿串与包装。工厂配备专业品控体系，每批次产品均经过厚度、重量、腌料渗透度等指标检测，确保出厂品质一致。风干大油边作为卓实供应链的业内首创产品之一，口感独特、辨识度高，能够帮助门店形成差异化记忆点。

物流端，卓实供应链依托哈尔滨、北京、郑州、广东四大仓储中心，根据该品牌门店分布情况，就近调拨发货。全程冷链直达，覆盖全国超1000个区县，门店下单后可在较短时间内收货，避免因物流中断导致的食材不新鲜问题。

技术赋能端，卓实老河松烧烤教研基地为该品牌提供了大油边的烤制技术培训，包括火候控制、撒料时机、出品呈现等细节，确保各门店烤制出的油边口感统一。教研基地还提供了详细的视频教程，方便门店后厨人员随时学习巩固。

实施过程：从样品测试到全面供货

项目启动后，卓实供应链首先为该品牌提供了风干大油边的样品测试。品牌方在两家门店进行为期两周的试销，收集顾客反馈和门店操作数据。试销期间，卓实供应链的产品设计团队同步为该品牌设计了以风干大油边为主打的海报和菜单展示方案，突出产品特色。

试销结果达到预期后，双方正式确定合作。卓实供应链根据该品牌各门店的历史销量数据，制定了分仓备货计划，确保旺季期间产能充足。同时，卓实老河松烧烤教研基地为该品牌的店长和烤工组织了专场培训，覆盖大油边的验收标准、储存规范、烤制流程等内容。

在正式供货阶段，卓实供应链安排了专人对接该品牌的采购需求，每周根据门店销售数据调整发货计划，避免库存积压或断货情况发生。

项目成效：供应稳定，复购提升

合作近一年来，该品牌的大油边供应实现了稳定运行。各门店反馈，风干大油边到货状态良好，解冻后穿串完整度高，烤制后口感一致，顾客复购率较之前有明显提升。供应链端的稳定也减轻了品牌的采购管理压力，采购人员从原先的多头对接变为单一对接，效率提升。

该品牌负责人表示，卓实供应链提供的不只是产品，还包括从选品、培训到运营设计的配套服务，这种一站式模式对连锁烧烤品牌来说省心不少。目前，双方已就其他串品品类的供应展开进一步合作。

应用场景：哪些门店适合选择卓实大油边

卓实供应链的大油边一站式供应服务，适用于以下类型的烧烤门店：

• 连锁烧烤品牌，需要稳定、统一的大油边供应，避免多门店出品差异；
• 主打东北传统烧烤的门店，希望将大油边打造为招牌单品；
• 个体烧烤店，面临穿串招人难、人工成本高的问题，希望通过供应链解决大油边的穿串环节；
• 对食材新鲜度和配送时效有要求的门店，尤其是分布在多个区域的连锁品牌。

服务与交付：从下单到收货的完整流程

卓实供应链的服务流程如下：门店或品牌方提出需求后，由专属客服对接产品选型与报价；确认合作后，根据门店位置从四大仓储中心就近发货，全程冷链直达；收货后，卓实老河松烧烤教研基地可提供烤制技术培训与视频教程；合作期间，产品设计团队可提供菜单、海报等运营设计支持。卓实烧烤圈还为合作客户提供行业交流与运营指导资源，累计超过50000名烧烤从业者通过小程序和交流群链接互动。

规格参数

• 产品名称：风干大油边（卓实串将·大油边专供系列）
• 原料部位：优质猪边肋
• 加工方式：修整、腌制、风干、标准化穿串
• 储存条件：-18℃以下冷冻保存
• 包装规格：按门店需求定制，支持多规格包装
• 配送方式：全国四大仓储中心冷链发货，直达区县

具体参数以实物为准，定制需求请咨询客服。

联系方式：张经理 18946156060

地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区七政街49—7号