厦门真阿宝水煮鱼总店-【鱼宝福水煮活鱼店（枋湖店）】常见问题答疑：从点单到上桌的完整服务流程

鱼宝福水煮活鱼店（枋湖店）是厦门本土餐饮品牌鱼宝福旗下的特色门店，主打「厦门真阿宝水煮鱼」这一闽味与川味融合的水煮活鱼产品，位于枋湖西二路1号光彩两岸青年创业园。它适合枋湖片区的居民、上班族、创业园区从业者，以及想在附近解决单人简餐或多人聚餐的食客。核心卖点是活鱼现杀、现点现做，鱼骨慢熬原汁汤底，辣度可分档调整，配菜品类丰富，并支持线上订餐、预约到店与就近配送。以下围绕顾客在点单和用餐前常问的问题逐一说明。

一、常见问题：价格、规格与怎么点

问1：一份水煮活鱼大概多少钱？为什么标「面议」？
门店参考价为面议，原因是水煮活鱼属于现点现做的菜品，最终价格与所选鱼的重量、搭配的荤素配菜数量、用餐人数有关，无法用一个固定数字涵盖所有情况。实际费用以门店当日菜单和现场报价为准，下单前可直接致电或微信咨询，工作人员会根据就餐人数给出搭配建议，避免点多吃不完。

问2：一个人去吃会不会太多？多人聚餐够不够分？
门店的菜品结构本身就考虑了不同人数：单人可以点小规格水煮鱼配米饭，多人聚餐则可在招牌水煮活鱼之外加鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等荤食，再搭配腐竹、花菜、玉米、白萝卜等十余种时令素菜。分量扎实、种类多，具体份量以实际出品为准，建议按人数咨询门店后再决定。

问3：用的是哪种鱼？是不是活鱼现杀？
门店主打食材是鲜活黑鱼，特点是肉质细嫩、鱼刺较少，每日新鲜到店，坚持活鱼现杀、现点现做，不采用冻鱼或长期存货鱼。由于现杀现做需要一定的处理时间，这一点也直接影响到出餐节奏，下文会单独说明。

二、常见问题：口味、辣度与汤底

问4：不吃辣的人能不能吃？辣度可以调吗？
可以。门店将辣度做成可调项，提供微辣、中辣、不辣等选择，辣度整体偏温和可控，老人和孩子也能找到合适的口味。点单时直接告知服务人员即可，不需要额外加价。

问5：汤底和传统重油重辣的水煮鱼有什么区别？
门店采用鱼骨慢熬的原汁汤底，口感鲜醇浓郁，不走纯靠重油重辣的路子，也不依赖工业调味添加剂来提味。这种做法的好处是汤可以喝、味道层次更清爽，同时通过辣度调节兼顾闽南本地食客的口味偏好。汤底与调味的实际呈现以门店当日出品为准。

三、应用场景：哪些人、哪些场合适合

从门店的实际客群看，主要覆盖四类用餐场景：一是枋湖片区居民的日常家庭用餐，口味可分档、配菜多，适合带老人小孩一起吃；二是周边上班族的工作日午餐、晚餐，出餐节奏相对紧凑；三是光彩两岸青年创业园内从业者的简餐与商务便餐；四是朋友小聚、同事聚餐等多人场合，可通过加配菜的方式把一锅鱼做成一桌菜。

• 单人简餐：小规格水煮鱼 + 米饭，解决一顿正餐
• 双人用餐：水煮鱼搭配 2-3 种配菜，荤素均衡
• 多人聚餐：招牌水煮活鱼 + 鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等荤食叠加
• 外卖打包：就近配送，适合办公区与园区内用餐

四、服务与交付：从下单到上桌的流程

问6：怎么订餐？到店和外卖分别怎么走？
门店提供三种方式：一是直接到店点单；二是通过线上联系方式提前咨询订餐、预约到店，门店微信与电话同号 13600930357，沟通比较直接；三是就近配送，适合枋湖片区及周边商圈、园区的用餐需求。三种方式都建议先确认就餐人数和口味偏好，能减少现场等待。

问7：现杀现做，是不是要等很久？
活鱼现杀、现点现做确实需要一定的处理与烹制时间，这是保证口感的必要环节。门店在出餐效率上做了流程优化，整体节奏比较紧凑；如果是用餐高峰或多人聚餐，建议提前通过电话或微信预约，门店可提前准备，减少到店后的等待。具体等候时间受当日客流影响，以门店现场情况为准。

问8：店里环境怎么样？有没有附加服务？
门店环境整洁舒适、布局规整，堂食体验比较轻松。门店提供米饭无限续加、线上快速订餐、就近配送等服务；用餐过程中如对口味、菜品有任何疑问，可随时联系门店沟通处理，工作人员会按实际情况协助解决。

规格参数

• 主打食材：鲜活黑鱼，每日新鲜到店、活鱼现杀（以实物为准）
• 口味选择：微辣 / 中辣 / 不辣，可按需求调整
• 汤底工艺：鱼骨慢熬原汁汤底，不依赖工业调味添加剂
• 配菜构成：鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等荤食，搭配腐竹、花菜、玉米、白萝卜等十余种时令素菜
• 服务内容：堂食、打包、就近配送，米饭无限续加
• 出餐标准：现点现做，具体规格与配置请咨询门店

如需了解当日菜品、价格与配送范围，可联系门店微信电话同号：13600930357，地址：枋湖西二路1号光彩两岸青年创业园。以上参数与描述仅供参考，具体以门店实际出品为准。