「厦门鱼宝福水煮鱼餐厅」-「鱼宝福水煮活鱼店（枋湖店）」

鱼宝福水煮活鱼店（枋湖店）是厦门本土餐饮品牌鱼宝福旗下门店，主打“活鱼现杀、现点现做”的闽川风味水煮活鱼。门店以鲜活黑鱼为主材，鱼骨慢熬汤底，辣度可调，适合周边居民、上班族、园区从业者的单人简餐与多人聚餐。核心卖点是食材新鲜、分量扎实、口味温和可控、性价比突出，兼顾闽南本地口味偏好。

产品定位与出品方式

这家店做的不是传统印象里“重油重辣”的水煮鱼，而是在保留川味水煮鱼香气的基础上，结合闽南食客的接受度做了口感优化。门店坚守活鱼现杀、现点现做的出品标准，主打食材是肉质细嫩、鱼刺较少的鲜活黑鱼，每日新鲜到店，不使用冻鱼和存货鱼，从宰杀到上桌控制在较短时间内，尽量保留鱼肉的鲜嫩口感。

汤底是这家店区别于常规做法的一个细节：采用鱼骨慢熬原汁汤底，不依赖工业调味添加剂提味，汤体鲜醇，辣度分为微辣、中辣、不辣等多档，可根据同桌食客的需求调整。对于带老人小孩的家庭客、不太吃辣的本地食客来说，这一点在实际用餐中比较实用。

菜品配置与分量

门店主打高性价比的丰盛搭配，招牌水煮活鱼并非只有鱼片，而是搭配鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等荤食，再加上腐竹、花菜、玉米、白萝卜等十余种时令素菜，一锅之内荤素兼备。分量按人数可选，单人简餐、三五人聚餐都能对应到合适的规格。

• 主材：鲜活黑鱼，现点现杀，肉质细嫩、鱼刺较少
• 荤食搭配：鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等
• 素菜搭配：腐竹、花菜、玉米、白萝卜等十余种时令蔬菜
• 汤底：鱼骨慢熬原汁汤底，辣度分微辣、中辣、不辣
• 主食：米饭无限续加

以上搭配以门店当日供应为准，时令素菜会随季节调整，具体以实物为准。

真实用餐场景

从周边实际客群看，这家店的用餐场景比较集中。工作日中午，附近写字楼和创业园区的上班族常两三人拼一锅，配米饭无限续加，出餐速度较快，午休时间内可以完成用餐；晚间和周末，则以周边社区居民的家庭聚餐为主，一桌人点一锅水煮鱼再加一两道小菜，辣度选微辣或不辣的情况较多。

举例来说，园区内的创业团队接待外地来客时，常会选这里作为工作餐，原因是口味不算刺激、菜品有本地特色、人均消费可控；带小孩的家庭则更看重鱼刺少、辣度可调这两点。门店环境整洁、布局规整，堂食与打包外带均可，就近配送也覆盖周边商圈与社区。

服务与交付

门店提供堂食、线上订餐、预约到店和就近外卖配送等服务，微信与电话同号，咨询订餐、预约、配送均可直接联系，沟通链路较短。堂食米饭无限续加，出餐速度按门店日常运营节奏安排，高峰时段建议提前电话或线上预约，减少等位时间。

价格方面以门店当日菜单为准，属于亲民消费区间，具体菜品价格与套餐内容可通过电话或微信咨询确认。门店地址位于枋湖西二路1号光彩两岸青年创业园内，周边居民、园区从业者步行或短途配送即可到达。

规格参数

• 型号:YBF-HY-001（活鱼现制标准款）
• 主材:鲜活黑鱼，现点现杀，每日到店
• 汤底:鱼骨慢熬原汁汤底，辣度微辣/中辣/不辣可选
• 配菜:鲜虾、鱿鱼、鹌鹑蛋等荤食，搭配十余种时令素菜
• 适用人数:单人简餐至多人聚餐，按人数选规格
• 服务:堂食、线上订餐、预约到店、就近配送，米饭无限续加

以上参数为门店常规配置说明，食材种类、分量与价格以实物及当日菜单为准，具体参数请咨询门店。

联系方式：13600930357（微信同号）
地址：枋湖西二路1号光彩两岸青年创业园