规格参数
| 型号 | SW-HZC-600 |
|---|---|
| 锅体容积 | 600L（可按需求选配其他规格） |
| 搅拌方式 | 横轴刮边刮底搅拌 |
| 接触物料材质 | 304不锈钢 |
| 温控精度 | ±1℃ |
| 加热方式 | 电加热/蒸汽加热可选 |
产品详情
盛威机械横轴炒锅是面向月饼馅料、酱料底料、果脯蜜饯等高粘度物料加工的自动化炒制设备，采用304不锈钢锅体与横轴刮边刮底搅拌结构，适合食品厂、馅料加工坊及中央厨房使用。核心卖点是锅内无死角搅拌、防糊底刮边刮底设计、精准温控±1℃，并可配套浸糖、熬煮等工艺形成一体化方案，帮助客户稳定出品、缩短加工周期、降低人工依赖。
客户常见痛点：馅料炒制为什么难
月饼馅料、豆沙、莲蓉、果酱类物料普遍粘度高、含水率不一，常规炒锅在实际生产中容易遇到几类问题：一是搅拌不到边角，锅底和锅壁结料焦糊，影响色泽和口感；二是火候靠人工经验判断，批次之间水分和状态波动大，出品不稳定；三是刮底不及时，清洗费时费力，换品种时交叉污染风险增加；四是人工翻炒强度大，高温环境下用工成本和安全压力都不小。这些问题在旺季集中生产时会被放大，直接影响到交期和客户口碑。
横轴炒锅的解决思路与产品特点
针对上述痛点，盛威机械横轴炒锅从搅拌结构、加热方式和控制系统三方面做针对性设计。横轴搅拌配合刮边刮底装置，搅拌桨在运转过程中持续贴合锅壁与锅底，减少物料滞留死角，降低糊底风险；加热部分支持精准温控（±1℃），便于按工艺曲线设定熬煮和收汁阶段；智能控制系统支持一键操作，参数可保存复用，减少对老师傅经验的依赖。整机接触物料部分采用304不锈钢材质，便于清洁，适应食品加工的卫生要求。
- 锅内无死角搅拌，刮边刮底结构减少结料焦糊
- 精准温控±1℃，熬煮、收汁阶段参数可设定
- 304不锈钢接触材质，清洁方便，适应多品种切换
- 智能控制一键操作，降低人工翻炒强度
- 热效率可达95%，兼顾节能与连续生产效率
在工艺配套方面，公司可提供“设备+工艺”打包方案，结合馅料炒制、果脯蜜饯浸糖等场景做参数调试。真空快速渗透工艺可将浸糖时间缩短至30分钟至2小时，与炒制环节衔接后，出品色泽鲜、块形完整、不结晶，适合对观感和口感一致性要求较高的月饼馅料与蜜饯类产品。具体工艺参数需结合物料特性确定，以实际试机结果为准。
应用场景与适用行业
横轴炒锅主要应用于月饼馅料及烘焙馅料炒制、酱料底料炒制、卤味熬煮、果脯蜜饯加工、蔬菜加工，以及日用化工和制药行业的物料混合等场景。在蜜饯类加工中，可配合浸糖工艺处理蓝莓、桃干、杏干、草莓干、板栗、蜜枣、山楂等物料；在肉制品与卤味场景中可用于鸭货卤煮；在乳制品方向可服务传统奶制品加工。公司与滨州健源食品、安徽紫约生物科技、浙江味之源食品、杭州闲口袋食品科技、鲁润阿胶药业、秦皇岛百峰食品、唐山山源食品、哈药集团等企业有过项目合作，产品已覆盖全国30余个省市。
厂家实力与服务交付
盛威机械成立于2019年，是集研发、生产、销售、售后一体化的自有工厂，主营行星搅拌炒锅、高压蒸煮锅、夹层锅、真空浸糖机、奶食设备等自动化食品机械。现有员工28人，技术研发人员占比30%，配备食品工艺研发团队，针对高粘度、真空渗糖、高温熬煮、汤料乳化等难点工艺做专项优化。公司通过ISO9001质量体系**，拥有4项发明专利（一种电干烧型节能高效奶皮机、一种便于提高渗糖效果的真空机、一种汤锅乳化器、一种新型压力锅），参与过肃北县奶制品设备采购项目、哈药集团采购项目。
交付方面提供安装、调试、售后“一条龙”服务，由公司统一提供全国售后服务。7×24小时技术支持，普通问题10分钟响应，重大故障4小时上门解决，免费提供1年设备质保。作为实地生产厂家，设备可按客户物料和产能需求选型配置，欢迎带料试机后再确定方案。
规格参数
- 型号:SW-HZC-600
- 锅体容积:600L（可按需求选配其他规格）
- 搅拌方式:横轴刮边刮底搅拌
- 接触物料材质:304不锈钢
- 温控精度:±1℃
- 加热方式:电加热/蒸汽加热可选
以上参数以实物为准，具体参数请咨询厂家确认。
联系方式：盛威机械 13325265158，地址：河南。