「上海炖煮锅机器人生产基地」-「炒神厨房设备」

上海炖煮锅机器人生产基地是炒神厨房设备面向华东地区餐饮连锁、团餐企业及食品加工厂打造的一站式智能炖煮设备生产与服务项目。该项目以商用智能炖煮锅机器人为核心产品，覆盖从前期需求调研、方案设计、设备定制、安装调试到售后运维的全流程服务，帮助客户实现炖煮环节的标准化、自动化与规模化生产。核心卖点在于：依托集团燃气高效能环保应用技术积累，结合智能火控系统与模块化产线设计，为不同规模的餐饮及食品加工场景提供可落地、可扩展的炖煮机器人解决方案。

项目背景与需求

上海某餐饮连锁品牌在长三角地区拥有超过80家直营门店，其主打产品中汤品与炖菜占比接近四成。随着门店数量扩张，传统后厨依赖人工看火、凭经验调味的炖煮方式逐渐暴露出三个突出问题：一是各门店出品口味一致性难以保证，顾客投诉率上升；二是熟练炖煮岗位招工困难，人力成本逐年攀升；三是能耗与安全管理压力增大，明火长时间无人值守存在隐患。

该品牌希望找到一家具备燃气应用研发能力、能够提供整线交付与持续服务的设备供应商，在上海本地或周边建立稳定的炖煮锅机器人供应与服务体系。炒神厨房设备凭借在燃气炒菜机、智能厨房领域的技术积累，以及安徽重锤环保设备有限公司的生产制造能力，承接了该项目在上海的生产基地建设与设备交付任务。

服务流程与实施细节

项目启动后，炒神厨房设备技术团队首先进驻客户中央厨房与典型门店进行实地调研，采集炖煮工艺参数、单锅容量需求、高峰时段出餐节奏、现有燃气与电力条件等基础数据。基于调研结果，团队为客户定制了以CS-DZG-600型炖煮锅机器人为核心的产线方案，并明确了分阶段交付计划。

• 需求调研阶段：记录客户现有炖煮菜品的火候曲线、投料顺序、炖煮时长等关键工艺节点，形成数字化工艺包。
• 方案设计阶段：根据门店后厨空间与产能目标，设计单机布局与多机并联方案，预留后续扩容接口。
• 生产制造阶段：由安徽重锤环保设备有限公司完成核心燃烧系统与锅体制造，执行企业标准与行业规范。
• 安装调试阶段：在上海生产基地完成整机装配与点火测试，再配送至客户指定门店进行现场安装与参数校准。
• 培训交付阶段：对门店操作人员进行设备操作、日常清洁、故障代码识别等专项培训，并提供操作手册与视频教程。
• 售后运维阶段：建立设备运行档案，定期回访巡检，提供远程诊断与现场维修服务。

在实施过程中，技术团队针对客户汤品炖煮中“大火煮沸、小火慢炖、定时收汁”的工艺要求，对炖煮锅机器人的火控程序进行了多轮优化。依托公司“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”专利技术，设备在不同火力档位下均能保持燃气燃烧充分、供热集中，减少了传统炖煮过程中因火力波动导致的出品差异。同时，设备内置的温度与湿度监测模块，可对锅内环境进行实时扫描，帮助后厨管理人员通过数据面板掌握炖煮进度，降低了对人工经验的依赖。

应用场景与适配对象

上海炖煮锅机器人生产基地交付的炖煮锅机器人，主要面向以下场景：连锁餐饮门店的汤品、炖菜、粥品标准化制作；团餐企业中央厨房的批量炖煮加工；食品加工厂的预制炖煮菜品生产线；以及需要连续、稳定供热炖煮的各类商用厨房。设备支持燃气加热方式，适合已具备管道燃气或瓶装燃气条件的后厨环境。对于有特殊工艺要求的客户，炒神厨房设备可提供定制化锅体容量、搅拌方式与控制系统接口。

项目成效与客户反馈

该餐饮连锁品牌在上海及周边门店分批引入炖煮锅机器人后，单店炖煮岗位人力需求由原来的2至3人缩减为1人负责多台设备巡视，出品一致性得到明显改善。据客户运营团队统计，核心汤品的门店间口味差异投诉下降约六成，炖煮环节的燃气消耗较原有设备降低约一成五。设备连续运行稳定性满足高峰时段连续出餐需求，后厨明火安全管理压力同步减轻。

客户方项目负责人表示，炒神厨房设备在服务流程中的响应速度与工艺理解能力是项目顺利落地的重要因素，尤其是从调研到培训的全程跟进，减少了门店改造对正常营业的影响。

服务与交付保障

炒神厨房设备公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，集团以燃气的高效能环保应用为主要研究方向，生产公司为安徽重锤环保设备有限公司。公司始终坚持“新技术、新品类、新体验”“工业化、智能化、自动化”的发展理念，现已发展成为具有核心竞争力、在国内燃气燃烧行业处于领先位次的高成长型企业。2022年，公司通过全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室和安徽省科技厅认定，成功荣获国家科技型中小企业、国家高新技术企业（GR202234000618）双称号。2025年公司申报的燃气炒菜机国家行业标准已经经国家工信部公司。

公司技术团队由卜书合带队，团队成员包括中国木材烘干协会副会长浦玮、工业自动化领域资深工程师李留生等，在热能研究、工业自动化仪表控制方面具备多年实践经验。公司累计申报各类专利12个，其中“一种旋转式设备用内壁监测装置（专利号：2021107461598）”“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴（专利号：2018220452683）”在行业内具有技术**性。基于上述核心技术的“商用智能燃气炒菜机”荣获2022年国家创新大赛亳州赛区一等奖，已成功入选安徽省2023年“新产品首台套”“工业精品”省级评审；产品企业标准已于2022年10月公开发布。

针对上海炖煮锅机器人生产基地项目，炒神厨房设备提供整机质保与核心部件延保服务，具体保修期限以合同约定为准。客户可通过服务热线预约安装、调试、维修与配件更换。公司承诺在接到服务请求后，根据所在区域安排技术人员响应，具体响应时间以服务协议为准。

规格参数

• 型号:CS-DZG-600
• 品牌:炒神厨房设备
• 加热方式:燃气加热，配多阶配氧燃烧喷嘴
• 单锅容量:约600L（以实物为准）
• 控制方式:智能火控系统，支持温度与湿度实时监测
• 适用场景:连锁餐饮、团餐中央厨房、食品加工厂炖煮产线
• 具体参数请咨询客服，以实物为准

联系方式：炒神厨房设备 13837157696

地址：上海市（具体生产基地地址请来电咨询）