老生普洱茶和熟普区别-老生普洱茶和熟普区别在哪

卓尔云

企业认证

普洱茶百科 39℃ 2023-12-28 01:13:57

老生普洱茶和熟普区别

老生普洱茶和熟普洱茶是普洱茶的两种主要品类，它们之间有着明显的区别。以下是对两者的详细介绍：

1. 生普洱茶的制作方法：

生普洱茶也被称为生茶或生饼，是指未经过任何人工加工处理的普洱茶。新的普洱茶叶首先经过杀青、揉捻、晒干的基本制作工艺，然后进行压制而成。这个过程中茶叶内的酵素没有经过发酵处理，其爽的口感和明亮的色是生茶的主要特点。

2. 熟普洱茶的制作方法：

熟普洱茶也被称为熟茶或熟饼，是指经过人工堆堆、湿堆或发酵堆堆的普洱茶。这个过程中，新的普洱茶叶先经过杀青、揉捻、晾晒等基本制作工艺，然后被堆堆，堆堆会在一时间内细菌和霉菌的作用下使茶叶发酵。这个过程类似于蒸堆的过程，通过发酵使茶叶的酵素成分得到提升，进而提高茶叶的口感和香气。

3. 外观与色：

老生普洱茶和熟普区别-老生普洱茶和熟普区别在哪

生普洱茶的外观色泽饱满，茶叶经过时间的沉淀后，颜色会逐渐变暗。而熟普洱茶外观颜色较为暗淡，茶叶颜色普遍偏红，没有生茶的艳。生普洱茶的色亮橙黄，熟普洱茶的色为红褐色。

4. 口感与香气：

生普洱茶因为未经过发酵，口感清爽生涩，有一定的苦涩味；熟普洱茶则因经过发酵，其苦涩感被转化为柔和的甜味，口感圆润厚实，且有一定的陈香味。

5. 适宜饮用时间：

生普洱茶的茶性比较寒凉，适宜贮存和陈化，茶叶随时间的推移会变得更加醇厚，因此一般会选择在经过3-5年陈化后进行饮用；熟普洱茶一般没有太强的贮存和陈化需求，可以直接饮用。

总结来说，老生普洱茶和熟普洱茶在制作方法、外观、色、口感和适宜饮用时间等方面都存在明显的区别。选择饮用哪一种茶叶可以根据个人的口味偏好和需求来进行选择。

普洱茶是中国特有的一种发酵茶，有生茶和熟茶之分。生茶也被称为“青饼”，是指经过制茶工序后，未经过深度发酵处理的普洱茶；熟茶又称为“熟饼”或“熟散茶”，是指经过完全发酵处理的普洱茶。

首先，从外观上来看，生茶的外观颜色通常是深绿或浅绿色，表面比较光；而熟茶的外观颜色通常是红褐色或黑褐色，表面比较油亮。

其次，从香气上来看，生茶具有幽香和花香，香气清新高雅；而熟茶则具有独特的陈香，香气浓而醇厚。

再者，从口感上来看，生茶的口感爽、回，有些茶叶的苦涩感比较突出，但同时也具有柔和的喉韵；而熟茶则具有独特的陈味，茶厚重、顺，口感醇厚、甜。

另外，从保存上来看，生茶的保存时间较长，可以随着年份的增长而增值；而熟茶则已经经过了一定的发酵过程，保存时间较短，不适合长时间存。

最后，对于品饮上来说，生茶适合喜欢清新、回口感的茶友，具有饼子茶的独特风味；而熟茶则适合喜欢醇厚、陈香的茶友，熟茶的陈年品质更能被体现出来。

所以，生茶和熟茶在发酵程度、外观、香气、口感、保存和品饮上都有所区别。选择生茶还是熟茶取决于个人的喜好和口味偏好。