景迈普洱茶饼制作方法-景迈普洱茶价格

乐凌春

认证官方账号,优质企业领域创作者

普洱茶百科 33℃ 2023-12-28 18:16:48

景迈普洱茶饼制作方法

景迈普洱茶饼是一种古老的普洱茶制作方法，也被称为“生茶饼”，是云南普洱茶的一种重要制作方式。景迈普洱茶饼制作复杂，需要经历采摘、杀青、揉捻、发酵、压制、干燥等环节。下面将介绍景迈普洱茶饼的制作方法。

景迈普洱茶饼的制作从采摘新普洱茶叶开始。一般来说，采摘时间应选择在春至初，这是普洱茶叶的采摘节。采摘下来的茶叶需要在采摘后尽快杀青，以防止细胞内酶的氧化作用，这样可以保持茶叶的绿色。

经过杀青的茶叶需要进行揉捻和发酵的过程。揉捻是指将茶叶放入揉捻机中，通过揉捻机的滚轮来揉捻茶叶，这样可以破坏茶叶细胞壁，促进茶叶内部物质的混合和释放。揉捻后的茶叶需要进行发酵，一般将茶叶放在湿度和度适宜的环境中，进行静置，让茶叶逐渐进行自然的发酵过程，这个过程中会产生茶叶的特殊风味和香气。

经过发酵后的茶叶需要进行压制。景迈普洱茶饼的制作过程中使用的是石头压，将发酵后的茶叶放入固定形状的模具中，然后用石头压力将茶叶固定在模具中，使之变成饼状。这个过程中需要注意压力的大小和均匀性，以保证茶饼的质量和形状。

经过压制后的茶饼需要进行干燥。一般来说，茶饼需要在通风良好、阳光直射的地方进行干燥，以保证茶叶内部水分的挥发和风味的形成。这个过程中需要不断翻动茶饼，让茶叶均匀地吸收阳光和空气。干燥过程的时间会根据天气和茶叶的湿度而定，一般需要数天到数周不等。

经过以上几个步骤，景迈普洱茶饼就制作完成了。制作好的茶饼质地坚实，外表平整，内部色泽亮，香气浓，味道醇厚。制作景迈普洱茶饼的过程需要耐心和技巧，只有掌握好每一步的要领，才能制作出高品质的普洱茶饼。

景迈熟茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过混堆发酵、蒸堆、晾晒等工艺制成的熟茶。其特点口感有以下几个方面：

1. 醇厚浓：景迈熟茶经过多次发酵和蒸堆的过程，茶叶中的酶和微生物发酵产生了大量的复合香气物质，使得茶叶中的香气更加浓。喝景迈熟茶时，口腔中会充满茶叶的香气，让人产生一种愉悦的感觉。

2. 稳定平和：景迈熟茶经历了长时间的发酵和陈化过程，使茶叶中的苦涩物质和咖啡因减少，茶的滋味变得更加平和。喝景迈熟茶时，口感柔和顺，茶不会有明显的刺激感，非常适合对茶叶苦涩味不敏感的人群。

景迈普洱茶饼制作方法-景迈普洱茶价格

3. 清爽甜：景迈熟茶茶呈深红色，透明度高，口感清爽。茶入口后，香气和口感会逐渐散开，留下一股浓的甜余韵，使人回味无穷。喝景迈熟茶时，可以感受到茶在口腔中的绵柔与甜，给人一种服的感觉。

4. 耐泡耐冲：景迈熟茶的茶叶制作经过严格的发酵和陈化过程，使茶叶的水化性降低、韧性增强，茶叶可以保持较长时间的完整形状。通过多次冲泡，可以慢慢体验到景迈熟茶的口感变化，每一次冲泡都能释放出更多的香气和味道。而且，景迈熟茶茶浓稠度高，耐冲的特点使得茶叶的陈年效果更好，口感更加丰富。

总的来说，景迈熟茶的口感特点主要表现在醇厚浓、稳定平和、清爽甜以及耐泡耐冲等方面，适合喜欢浓烈口感和带有陈年风味的茶叶爱好者品饮。无论是冬天享用还是天冷泡，景迈熟茶都能带给人适愉悦的茶饮体验。

普洱熟茶茶饼的制作可以追溯到数百年前的古代中国。它是通过一系列复杂的工艺和特殊处理过程而成的。下面将详细介绍普洱熟茶茶饼的制作过程。

首先，茶叶的采摘和初步加工是制作普洱熟茶茶饼的第一步。普洱茶采自中国云南地区的大叶种茶树，一般在春秋两个节进行采摘。采摘下来的茶叶经过初步处理，包括杀青、揉捻、烘焙等步骤。

第二步是普洱熟茶的堆渥。堆渥是普洱熟茶制作中最为重要的步骤之一，它起到了催化茶叶发酵的作用。堆渥一般在大型茶厂的专用房间内进行，这个房间会保持一定湿度和氧气流通状况。首先将初步加工过的茶叶堆积放置在宽而浅的茶堆窝内，然后用布覆，以保持度和湿度。茶叶在这个过程中会经历发酵，并产生独特的香气。

第三步是茶叶的整理和压制。普洱熟茶茶饼通常是以压制的形式呈现。制作茶饼时，将经过堆渥发酵的茶叶进行精细加工和筛选，以去除茎叶和杂质。然后，将精选的茶叶放入茶模中，使用大型液压机将其压制成固定形状的茶饼。茶饼的形状和大小可以根据制作者的喜好和需求来进行调整。

第四步是茶饼的贮存和陈化。普洱熟茶茶饼制作完成后，通常需要贮存和陈化一时间，以使它们获得更好的口感和香气。茶饼会在通风良好、干燥、避光和空气流通的环境中进行贮存。茶饼经过一时间的陈化，会逐渐发展出复杂而深厚的口感和香气。

最后，普洱熟茶茶饼的制作过程中还需要进行破碎、晾晒和包装等步骤。熟茶制成的茶饼可以使用封装机进行封装和包装，以便于长期贮存和销售。同时，茶饼的表面也可能会进行一些装饰、印刷和标识，以增加品相和商业价值。

总的来说，普洱熟茶茶饼的制作过程包含了采摘、初步加工、堆渥、整理压制、贮存陈化和破碎等步骤。每一步都需要经验丰富的茶艺师和精的工艺技术。这些步骤的完成使得普洱熟茶茶饼具有独特的香气、口感和陈年潜力，深受茶爱好者的喜爱。