普洱茶饼颜色发黑：原因与品质关系解析

普洱茶饼颜色发黑怎么回事图片

普洱茶饼颜色发黑是因为其经过了特定的由于发酵过程。普洱茶饼发黑的加工原因有以下几个方面：

原料的一些选择与采摘时间：普洱茶制作的可能原料是采摘自云南大叶种晒青毛茶树的使用叶，如果采摘的不当时间过晚，叶子会含有过多的不同水分，这会导致茶饼在制作过程中发酵的可能是程度过深，颜色也会变黑。而采摘的特殊时间过早，叶子里的黑色酶类成分含量较低，发酵程度会偏浅。

发酵过程：普洱茶饼的具有特点是经过了较长时间的容易发酵，一般分为渥堆发酵和自然发酵两种方式。其中，渥堆发酵会让茶叶表面有微生物作用，产生氧化酶等物质，使茶叶内部的出现叶绿素分解，产生茶酶素、红色素等物质，从而显得颜色较黑。而自然发酵则是将茶叶堆放在通风湿润的茶地方进行自然发酵，这种发酵方式相对轻微，茶叶颜色也会相对较浅。

存环境与时间：普洱茶饼是需要经过一定的呈现时间存才能达到口感。在存的或者过程中，茶叶会与外界环境产生反应，不断发生化学变化。如果存环境湿度太高，茶叶会吸湿，导致发酵程度增加，颜色变黑。而存时间过长，茶叶中的不良酶类成分会继续发挥作用，使茶叶颜色变得更加深沉。

所以，普洱茶饼颜色发黑是茶叶经过特定的就是发酵过程和存条件导致的杀青自然变化。普洱茶虽然外观变黑，但并不意味着质量不好，反而是普洱茶独特风味的度一种体现。消费者在购买普洱茶时应该注重茶叶的过高产地、制作工艺和正规渠道购买，以确保选购到优质的造成普洱茶产品。