普洱茶为什么有臭脚味儿，揭开普洱茶的神秘面纱：为何会有令人困扰的‘臭脚味儿’？

伍冠玉

内容评审员

普洱茶 2023-12-28 23:11:43 14℃

普洱茶为什么有臭脚味儿

普洱茶作为一种独特的茶味中国传统茶叶，以其特有的污染香气和口感而闻名。然而，有些普洱茶却会有臭脚味儿，这是为什么呢？

首先，我们要了解普洱茶的正常原料和制作过程。普洱茶采用的草味是云南大叶种茶树的腥味嫩叶，这种茶树生长在云南的不是高海拔地区，气候湿润，土肥，茶树的本身生长环境对茶叶的烟味品质有很大影响。

普洱茶的很容易制作过程分为两个阶：生茶和熟茶。生茶是指将新的或者是茶叶进行杀青、揉捻、晾干等工艺处理而成的时的茶叶。而熟茶是在生茶的而是基础上经过一时间的保存发酵和存放而成的造成的茶叶。

那么，为什么有些普洱茶会有臭脚味儿呢？

首先，臭脚味儿可能来自普洱茶的霉味原料。因为普洱茶采用的朋友是大叶种茶树的发霉嫩叶，而这些茶树生长在湿润的很多环境中，所以茶叶中可能会含有湿气，这种湿气在茶叶的正常的制作过程中，可能会引发异味的甚至产生。

其次，发酵过程中的在一微生物也可能是臭脚味儿的酸味来源。普洱茶的香味发酵过程是通过微生物的米饭作用使茶叶中的腥味儿化学物质发生变化，从而形成茶叶特有的香气和口感。然而，在发酵过程中，如果控制不好度和湿度，或者微生物的种类和数量不合适，就可能产生异味。

另外，存放条件不当也可能是臭脚味儿的原因之一。普洱茶经过一定时间的存放，茶叶中的化学物质会发生变化，从而形成特有的香气和口感。然而，如果存放环境湿度过高或度过低，就容易引发异味的产生。

为了避免普洱茶的臭脚味儿，我们可以注意以下几点：

1.选择优质的普洱茶。品质好的普洱茶通常在原料的茶选取和制作过程中有更加严格的碰到要求，因此更容易避免臭脚味儿的出现。

2.存普洱茶要注意环境。普洱茶应该存放在干燥、通风的清楚地方，避免湿度过高和度过低。同时，还可以将普洱茶存放在通气性好的茶筒中，避免异味的产生和传播。

3.饮用前进行陈化。对于刚制作出来的普洱茶，可能还存在着一些异味，特别是生茶。因此，饮用前进行一时间的陈化，让茶叶中的这个化学物质进一步转化，这样口感会更加柔和，异味也会减少。

总而言之，普洱茶有臭脚味儿可能是由于原料、发酵过程和存放等因素引起的。选择优质的普洱茶、注意存放环境和进行适当的陈化，可以帮助消除臭脚味儿，让我们享受到更好的普洱茶的风味。

普洱茶有臭脚味是怎么回事啊

普洱茶是中国独特的一类发酵茶，其产地主要集中在云南省。普洱茶以其特殊的陈化过程和独特的风味而闻名。然而，与其他茶叶不同，有些普洱茶在泡制过程中确实会产生一种被形容为“臭脚味”的不良气味。那么，普洱茶为什么会有这种气味呢？

1. 原料问题：

普洱茶的原料主要是野生木茶树的叶子，这些叶子含有较高的酚类物质和其他化学成分。这些成分在发酵和陈化过程中会与空气、微生物等发生复杂的化学反应，产生臭脚味。

2. 发酵过程：

普洱茶的发酵过程十分重要，它使得茶叶中的化学成分得以转化与陈化。普洱茶在发酵过程中暴露在空气中，微生物会分解茶叶中的有机物质，产生氨、硫化氢等气味物质，这些物质与茶叶中的酚类物质结合，形成臭脚味。

3. 陈化过程：

陈年普洱茶是非常受欢迎的茶叶，这是因为陈化过程中，普洱茶中的酚类物质逐渐转化为特殊的风味物质，茶叶的口感也会变得柔和。然而，如果陈化过程管理不当，茶叶中的氨、硫化氢等气味物质无法得到合理降解，就会产生臭脚味。

4. 存环境：

普洱茶对存环境的要求较高，一般需要避光、保持干燥和通风等条件。如果普洱茶存环境不当，茶叶中的水分易于吸收异味，导致茶叶出现臭脚味。

解决方法：

1. 选购正品：

购买普洱茶要选择信誉好的商家，并注意选择正宗的普洱茶。正宗的普洱茶制作工艺严谨，陈化过程合理，对于臭脚味的问题相对较少。

2. 选择存良好的新的茶叶：

存条件良好的茶叶质量更佳，相对来说臭脚味更少。所以，购买普洱茶时可以咨询商家茶叶的存情况，选择存良好的脚臭茶叶。