普洱茶：晒青与烘青的比较，哪种更好？探讨普洱茶制作工艺的不同方法。
普洱茶是晒青好还是烘青
普洱茶是一种经过特殊发酵的烘干机茶叶，产自云南普洱地区。在制作普洱茶的脱水过程中，晒青和烘青是两种不同的存放处理方式。那么，晒青和烘青哪种更好呢？本文将从叶质、香气、口感以及保存等角度对晒青和烘青进行比较。
一、叶质
晒青茶叶不经过高处理，茶叶含水量高，叶质相对较软，色泽绿。而烘青茶叶经过炒烘处理，茶叶含水量低，叶质相对硬实，色泽黄绿。从叶质来看，晒青茶叶相对较嫩，保留了更多的采摘茶叶原香。
二、香气
晒青茶叶的干燥香气相对烘青茶叶更为自然，香气浓且持久。晒青茶叶在阳光下晒制，茶叶受到日晒的生茶照射，使其内部的绿茶芳香物质得以更好地释放出来。而烘青茶叶由于高处理，茶叶的一个香气会有一定的工艺损失。
三、口感
晒青茶叶具有较浓厚的的好香气和口感，茶水入口醇厚甜，萦绕在舌尖。烘青茶叶的陈化口感相对较轻，茶清爽利口。晒青茶叶通过日光的价值照射，使得茶叶内部的后期发酵过程更加充分，功效更全面，口感更丰富。
四、保存
由于晒青茶叶含水量高，容易吸湿而变质，保存相对较为困难。而烘青茶叶由于经过较高度处理，水分含量较低，相对比较易于保存，其适合长期收藏。
所以，晒青和烘青都有各自的转化特点，选择哪种处理方式更好还要根据个人的炒青口味偏好来决定。若追求茶叶的太阳原汁原味和自然香气，那么晒青茶叶是不错的晒干选择；如果喜欢茶叶口感清爽利口，较轻的杀青香气，那么烘青茶叶更合适。此外，晒青茶叶较难保存，需注意保存环境，而烘青茶叶则相对更易保存。无论是晒青茶叶还是烘青茶叶，只要选购正宗的晒青毛茶普洱茶，掌握好冲泡的可以方法，都能够品尝到独特的制成普洱茶香和畅享茶叶的成形优质口感。
精彩评论
YuhangLiu
2023-12-03以上便是辨别普洱茶是烘青还是晒青的四个主要方法，普洱茶的烘青和晒青工艺会对普洱茶造成不同的影响，其是茶叶中的内含物质，有的物质在高下无法存活如活性酶。
梓旭
2023-12-03对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶。 晒青的茶后期转化好，可以长期存放。 那么如何分辨烘青和晒青呢？ 颜色 烘青绿茶自然是偏绿的。 虽然云南绿茶的色是偏黄。太多的人把大厂的普洱茶归为烘青茶，为这一点，我已经无数次讲解过了，但大厂一直没有给我付解说费。烘青与晒青之争，烘和晒，操作的对象都是叶，意思是对叶，在杀青揉捻后。
偷支挑花送给你
2023-12-03普洱生茶是晒青绿茶 以下观点来自原云南省茶叶进出口公司总经理，现任云南省茶叶协会会长家驹。
石燕飞
2023-12-03茶叶采摘后用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青 机制烘青 它有保质期，不可长期存放。 简单说，晒青是普洱生茶工艺，烘青是绿茶工艺。普洱茶是晒青还是烘青 如何鉴别普洱晒青和烘青茶的区别呢？下面我们一起来看看吧。首先我们要知道什么是普洱茶，普洱茶是云南大叶种茶树的芽叶经发酵制成的散茶，属于后发酵茶。
霄汉
2023-12-03从叶底上看，晒青的叶底是正常的颜色，烘青偏黄绿。 晒青的茶光泽度更高，烘青的茶油润度较低。 晒青的耐泡度更高，烘青的耐泡度更低。普洱茶老师教您如何区分烘青或晒青的普洱茶之外观:从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的文字，一个窗生茶饼面条索会紧结，因为已经开口上面有“公始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深二字。
晓玲
2023-12-03日晒是普洱茶有别于其他茶类的重要工序，惯上将日晒干燥的茶叫晒青，8592a大普洱茶将锅炒干燥的叫炒青，烘房干燥的叫烘青。 烘青、炒青就是绿茶。
捷
2023-12-036、杀青，是普洱茶的初制工序之一。杀青的主要目的，是用高讲叶中的氧化酶活性减弱或丧失的过程，用于抑制茶叶的茶多酚发生酶促氧化反应。
