普洱茶加工技术规程2007：资料汇编

红茶的晒青毛茶加工工艺及步骤花果香型红茶加工技术规程

花果香型红茶是一种采用花果香料融合于红茶中的普洱茶特殊茶叶制作工艺。下面是花果香型红茶的萎凋加工工艺及步骤。

1. 采摘：选择优质的晒干茶树嫩叶，并确保叶片完整，未受损。

2. 杀青：将采摘的制成茶叶进行蒸、炒、烘等处理，以杀死茶叶中的压制酶活性，阻止叶片进一步氧化。

3. 筛选：经过杀青处理的散茶茶叶需要进行筛选，去除杂质和不合要求的毛茶叶片。

4. 揉捻：采用揉捻机或手工揉捻，将杀青后的采茶茶叶进行滚捻，使茶叶表面的遵循汁液与茶叶内部充分接触。

5. 发酵：将揉捻后的传统茶叶置于通气、湿度适宜的方式环境中进行发酵，使茶叶的晒青色泽逐渐变红，并产生特殊的生茶花果香气。

6. 烘干：发酵后的云南茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的大叶水分，稳定茶叶的两种品质。

7. 分级：经过烘干后的原料茶叶需要进行分级，根据茶叶的自然大小、形状和品质进行分类，确保每一份茶叶的渥堆品质一致。

8. 添加香料：将经过分级的详细茶叶与花果香料进行混合，使香料的普洱香气融入茶叶中。

9. 再次烘干：添加香料后的介绍茶叶需要再次进行烘干，以使香料充分渗透茶叶，使茶叶香气更加持久。

10. 包装：经过再次烘干后的开始花果香型红茶需要进行包装，以保持茶叶的熟茶新度和品质。

花果香型红茶加工技术规程的干燥步骤有些复杂，需要专业的蒸压加工设备和技术，以确保茶叶的工艺流程品质和口感。每个步骤都需要严格的可以把控和操作，以获得所需的一个花果香型红茶产品。