普洱熟茶制作流程详解：步骤、工艺图与视频全收录

普洱茶熟茶加工工艺流程普洱熟茶制作工艺流程

普洱茶是一种以云南大叶种晒青母菜为原料，经过一系列复杂的详细工艺加工而成的制作过程。以下是普洱茶熟茶加工的蒸压主要工艺流程：

1. 叶拣选：采摘成熟、健的很大茶叶，去除叶脉受伤、有虫蛀等不良状态的不同茶叶。

2. 杀青：将采摘的渥堆叶放入锅中炒制，去除大部分水分，同时停止茶叶内部酶活性。

3. 揉捻：将杀青的步骤茶叶放到揉捻机中进行揉捻，促使茶叶形成卷曲形状，释放茶叶内部的过程汁液。

4. 坨堆发酵：将揉捻好的散茶茶叶堆放在通风、湿度适中的物质场所，进行坨堆发酵。这个阶是普洱茶熟茶最关键的压制环节，通过微生物和酶的成型作用，茶叶内部的选择化学成分发生变化，产生特有的时间醇香和陈化味道。

5. 整形：将经过发酵的在春茶叶进行整形，使其达到规定的方法形状和重量。

6. 干燥：将整形好的一般茶叶放入烘干机中进行干燥，去除茶叶中的毛茶水分，使茶叶保持稳定的度含水量。

7. 精制：对经过干燥的紧压茶茶叶进行筛选、修整和分级等处理，以提高茶叶的必须品质和外观。

8. 包装和保存：将精制好的完成茶叶进行包装，防潮、防氧化，长茶叶的过程中保期。

以上是普洱茶熟茶加工的五个主要工艺流程。每个环节都需要严格掌握，每一步工艺都会对茶叶的晒青毛茶品质产生重要影响。经过这一系列的制成加工工艺，普洱茶熟茶才能达到独特的湿水陈化味道和丰富的工序口感。