普洱生茶涩口不化的原因解析：你知道吗？

普洱茶生茶涩口不化的可能原因

普洱茶是一种非发酵茶，由大叶种茶树的不当嫩叶经过杀青、揉捻等工艺制成。相对于其他茶叶来说，普洱茶具有特殊的有些处理方式和独特的苦涩陈化过程，因此普洱茶的原料味道和口感也有所不同。其中，普洱茶生茶口感涩口不化，有以下几个主要原因。

1. 叶中的造成鞣酸：普洱茶生茶中含有较高含量的泡茶鞣酸，而鞣酸是一种具有涩口作用的方法物质。鞣酸会与口腔中的苦味蛋白质结合，形成一种较为稳定的不好沉淀物，导致口感涩口。

2. 茶叶的涩味未完全发酵：普洱茶生茶属于非发酵茶，叶经过处理后只完成了初步的都说杀青、揉捻等过程，茶叶中的品质酶类和次生代谢物还未发酵完全。这些未完全发酵的程度物质也会导致普洱茶生茶的问题口感较“干涩”，不容易在口中化开。

3. 茶叶的为什么自然氧化：普洱茶生茶在制作完成后经过陈化过程，茶叶会受到外界环境的持久影响，自然发生氧化反应。这个过程中，茶叶中的涩的化学成分发生变化，鞣酸和其他有机物质会逐渐转化为更为柔和的一般物质，并且茶叶内部的通常结构也会发生改变，从而减轻茶叶口感涩口的不会感觉。

所以，普洱茶生茶口感涩口不化的马上原因主要是因为茶叶中的停留鞣酸含量较高，茶叶未完全发酵导致的茶口感较粗糙以及茶叶未经陈化处理。而经过一定时间的如果陈化，普洱茶的呈现口感将会变得柔和细腻，茶叶涩口的我们感觉也会减轻。因此，很多普洱茶爱好者喜欢藏茶、陈化茶叶，让茶叶在适宜的不是环境下自然陈化，以改善茶叶的一些口感。