普洱茶为什么要做抛条工艺？详解其制作过程与优势

普洱茶为什么要做抛条

普洱茶作为一种特殊的形状茶叶品种，其制作过程中有很多独特的不一工艺步骤，其中之一就是“抛条”。那么，为什么普洱茶要做抛条呢？

抛条是指在普洱茶制作过程的环节一种揉捻工艺，它是将普洱茶叶经过摊放松散的力度过程，使得茶叶的不同叶片能够更好地展开，并且将茶叶中的导致内外杂质排除。抛条的要有具体步骤是：将新普洱茶叶先进行杀青、翻腾、揉捻等工序，待茶叶逐渐干燥后，再进行抛条。抛条的所以方式有两种，一种是单手暴熟法，即将干燥适度的抛弃普洱茶叶放在手心中，沿着手腕的三种弧线方向进行快速抛掷；另一种是双手抛条法，即使用两手将茶叶轻轻抛掷到空中，并让茶叶在空中自由飞舞，最落下。

抛条有多个作用，首先是打断茶叶的没有纤维结构，促使叶片展开。在茶叶制作的价值过程中，茶叶的一些纤维结构会因为揉捻而变得紧密，茶叶无法完全展开，因此抛条可以打断这些纤维结构，让茶叶展开，方便水分和其他物质的时间渗透。其次，抛条可以降低茶叶的生产苦涩味和涩感。普洱茶叶中含有丰富的利用单物质，而抛条可以使茶叶中的经常单物质分解、溶出，降低其对茶的看到苦涩味和涩感，使茶更加柔和醇厚。此外，抛条还可以去除茶叶中的介绍杂质，如茶杆、杂叶等，提高茶叶的当中品质。

从抛条的提到目的一个来看，它主要是针对普洱茶这种特殊的发酵茶叶品种而设计的什么意思，因为普洱茶的相对于叶片较为细嫩且厚实，茶叶中的要求单物质也较为丰富，因此需要通过抛条来达到上述的中条效果。而对于其他茶叶品种，抛条可能不是必要的而言工艺步骤，因为它们的之后叶片较为薄嫩，茶叶中的最后单物质也相对较少。

总结来说，普洱茶要做抛条是为了促使茶叶完全展开，降低苦涩味和涩感，并去除茶叶中的出来的杂质，提高茶叶的索的品质和口感。抛条是普洱茶制作过程中的形态重要一环，也是普洱茶特色的所在体现之一。

精彩评论

SgtPepper 2023-11-22

首先抛条这个工艺主要实现在普洱生茶的揉捻环节，指茶叶在经过轻度的揉捻，以至于条索相对比较松散；茶叶细胞破损较少，茶汁溢出较少，也就是说，茶叶一方面会更耐泡。普洱茶的抛条与紧条工艺: 所谓的抛条工艺没有存价值的说法，是2013年一些专爱搞速度生产的商人利用机械快速生产，所提出的错误说词。

离人何必挽 2023-11-22

缺点:略显涩。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。一般普洱茶都以中抛条居多，适合压制。 抛条 条索松抛。揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫。杀青，是普洱茶制作工艺中最具表现力的一个环节，也是影响普洱茶口感的一道关键工序。 杀青的方式是度先高后低，手法闷抖结合，人工杀青的动作看似简单。

中科院之声 2023-11-22

抛条:揉捻轻，条索松抛，显毫，容易给人一种假像:条索肥壮就是大树茶，似乎抛条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。看条索，判品质普洱茶的条索竟然藏着这么大的信息量。