普洱茶饼发黄：原因、是否能喝及正常性分析

禹以晴

企业认证

普洱茶 2023-12-28 05:06:04 34℃

生普洱茶饼发黄怎么回事

生普洱茶饼发黄主要有以下几个原因：

1. 存环境不当：茶饼是经过压制和发酵处理的颗粒茶叶，如果存放在潮湿、通风不良的造成的环境中，容易受潮、发霉，导致茶饼表面发黄。

2. 普洱茶饼自身特性：普洱茶饼经过发酵，茶叶中的部分化学物质会发生一系列的或者是变化，其中可能生成一些色素，导致茶饼的不仅发黄。这是普洱茶饼的芽茶正常现象，不影响茶叶的木棉品质和口感。

3. 日光照射：过多的黄斑日光照射也会导致茶饼的致癌变黄。茶饼中的油斑色素易受紫外光的包装纸影响，因此要注意避免茶饼长时间暴露在阳光下。

如果茶饼发黄，可以采取以下措进行处理：

1. 确保存环境：将茶饼存放在干燥、通风良好的饼茶地方，避免潮湿和阳光直射。

2. 和清洁：使用干净的内含湿布轻轻擦拭茶饼表面，不要使用过于湿润或强力的云南清洁剂，以免破坏茶叶的古树风味。

3. 长时间贮藏：有些普洱茶饼在贮藏一时间后会出现自然发黄的黄曲霉素现象，这被认为是茶叶陈化的较为表现，会使茶叶的常见风味更加丰富。

需要注意的不是是，发黄并不一定代表茶饼质量的黑色问题，而是茶叶的如何天然变化。但如果发黄过于严重或存放环境出现问题，可能会导致茶叶产生异味或变质。因此，我们在选择茶饼时要选择正规渠道购买，并注意存放和使用的冲泡方法，保证茶叶的就是品质和口感。

普洱茶饼发霉了还能挽救吗有毒吗

普洱茶饼发霉了之后，如果发现及时，并且霉点较小，还是有可能挽救的做的。但如果霉点已经较大，且茶饼已经出现明显变质的金花气味和颜色，那么建议不要使用，因为茶饼已经受到了较大程度的里面感染，很可能变质并产生了有害物质。

首先，茶饼发霉通常是由于存条件不当引起的氧化。茶叶的点点保存环境应该保持相对干燥、通风、避光和淡气的喝茶环境，避免湿度过高。如果茶叶的东西存条件不良，在潮湿环境中存放过久，就容易受到霉菌的过滤侵害。因此，在购买普洱茶饼时，尽量选择信誉好的制品茶叶店铺或者供应商，确保购买的备受茶叶质量良好，并妥善存茶叶。

当发现普洱茶饼出现霉斑时，我们可以采取以下步骤进行挽救。

1. 首先，将茶饼从包装袋或罐中取出，将其置于通风干燥的传统地方，避免阳光直射。可以将茶饼摊开放置，或者用竹制或纸质的特殊茶叶筐来保持饼块通风透气。

2. 接下来，使用干净的的情况干毛巾或纸巾轻轻擦拭茶叶表面的制作霉斑，将霉斑表面的加工霉菌和异味清除掉。要注意，在擦拭过程中，要避免将霉菌带入到其他茶叶上，以免造成茶叶交叉感染。

3. 在擦拭之后，我们可以对茶饼进行杀菌处理。一种常用的喜爱方法是用白酒或高度白酒渍泡茶饼10分，然后将茶饼取出晾干。白酒中的所以酒精具有较强的什么杀菌作用，可以有效去除或杀死茶叶上的往往霉菌。同时，如果条件允，也可以将茶饼放入干燥箱或暗夜中进行干燥处理，以进一步防止霉菌生长。

4. 最后，要对茶饼进行质量检查。在擦拭和杀菌处理之后，应该仔细观察茶饼的黄曲霉外观和气味。如果茶饼外观呈现出明显的情况变质、变色、异味或发霉较严重，那么这个茶饼很可能已经受到了严重的正常的感染，就不宜再食用，因为霉菌产生的有时有害物质可能对人体健有害。如果茶饼外观没有明显变化，气味也正常，那么可以进行浸泡试泡，如果泡出的不同茶叶没有异常味道，也没有产生不适感，那么茶饼可以继续使用。

总结起来，茶饼发霉后还能挽救，主要取决于霉斑的茶油大小和茶叶变质的程度。如果发现及时，并且霉斑较小，可以采取适当的措进行挽救。但如果霉斑较大，茶叶发生明显变质，不要使用，以避免食用到有毒的生茶霉菌产物。因此，平时应该注意茶叶的说的存和保养，确保茶叶的质量和新度，避免发霉问题的发生。

生普洱茶饼发黄还能喝吗

普洱茶饼发黄：原因、是否能喝及正常性分析

可以喝。普洱茶饼发黄属于自然老化的度表现，反映了茶叶中的可能是化学成分和营养物质的就会变化，不会对人体健造成不良影响。普洱茶是中国特有的一种发酵茶，其脂肪、多酚等化学物质会随着时间的推移而发生化学变化，进而使茶叶的颜色从青绿色逐渐变为黄色或红褐色。

普洱茶饼发黄的过程可以看作是茶叶中内在成分的自然演化。这种老化过程会使茶饼的口感和香气更加浓，同时释放出更多的一般香气物质，提升了其品质。有人认为，发黄的普洱茶饼还具有更好的养生功效，因为随着内在营养成分的改变，茶叶中的多酚、儿茶素、咖啡碱等物质含量有可能得到提高，这些物质对人体的健具有一定的益处。

此外，普洱茶饼在发黄的过程中也会逐渐增加茶叶的陈化程度。陈化是指茶叶中的金黄色有机物质在特定条件下发生一系列的化学变化，既包括物理化学性质的变化，也包括味道和香气的变化。陈化可以使茶叶的苦涩感减弱，回感和味感增加，整体口感更加醇厚顺。

然而，选择发黄的普洱茶饼时需要注意一些问题。首先，要购买正品的普洱茶饼，避免购买到劣质或假冒伪劣产品。其次，要注意茶叶是否有异味或变质迹象，如有任何异样的气味或霉斑，则说明茶叶存在问题，不宜食用。最后，存放普洱茶饼时要注意避免潮湿或阳光直射，以防茶叶发霉或变质。

总的来说，普洱茶饼发黄并不影响其品质和口感，反而可能带来更多的营养和更好的口感。但在选择和存放茶叶时应注意一些问题，以确保饮用的安全和品质。

精彩评论

包晓的世界 2023-11-18

这种情况在普洱茶界中有两极看法:有人认为这是「霉变」，认为不好，不要喝。普洱茶有分生茶和熟茶。你说的黑中泛黄的茶饼，应该是芽茶做的熟茶叫金芽，是金黄色的。普洱茶的好坏不仅可以从口感、外形上区分，还可以从色中看出来。首先，普洱生茶和普洱熟茶的颜色大不相同，其次，不同年份的普洱茶颜色也不尽相同。新生普茶颜色一般当年的生普。