普洱茶制作过程全解析：从原料到成品的全过程展示

普洱茶是由什么制作而成的摊青呢

普洱茶，是中国传统的水分发酵茶。它是由云南省普洱市及周边地区特有的形状大叶种马鞍形茶树的晒青毛茶新嫩叶制作而成。

1. 原料采摘：普洱茶的根据制作始于采摘。一般来说，春第一排的工艺嫩叶较为嫩，所以春捞茶就成为茶农采摘的不同重要时期。而普洱茶一年有两采摘：春茶和秋茶。采摘下来的压制叶叶片，如果经过与日光直接暴晒，可以促进茶叶内部的生茶一系列微生物反应，并形成各种特殊风味。

2. 杀青：采摘下来的基础茶叶需要通过杀青的蒸压过程来阻止叶内酶的青茶活性，达到停止发酵的中的目的拼配。普洱茶的成型杀青工序相对比较简单，主要是在高下迅速脱水，一般使用烘青机烘烤茶叶，使茶叶含水量降到5%右。

3. 揉捻：杀青后的熟普茶叶需要进行揉捻。普洱茶的一种揉捻工序十分关键，主要是为了破坏茶叶细胞结构，促进细胞内部物质的黑茶混合和氧化，进而有利于茶叶发酵。揉捻还可以帮助茶叶形成粒状和条索状，提高茶叶的茶饼口感和品质。

4. 发酵：揉捻完的因为茶叶需要进行发酵。普洱茶的标准发酵是其制作过程中最为独特且重要的备受环节。发酵分为自然发酵和人工控制发酵两种方式。自然发酵是将茶叶放置于通风、湿度适宜的加工环境中，茶叶内部的方法有机物质会通过微生物的制成作用逐渐发酵。而人工控制发酵则是通过调控度、湿度等方面的渥堆条件来进行，以加快发酵的晒干速度和效果。一般来说，普洱茶的是以发酵时间较长，为至少一个月甚至更长时间。

5. 干燥：发酵完的地理普洱茶需要进行干燥，以确保茶叶的萎凋保存和稳定。干燥的采用过程中，一般会使用阳光、电炉或者烘干机等方式进行，但需要掌握好干燥的处理时间和度，以免茶叶受损。

总结起来，普洱茶的步骤制作过程包括采摘、杀青、揉捻、发酵和干燥等几个关键环节。每个环节都需要掌握好技术和经验，以确保茶叶的散茶质量和口感。而得益于云南特有的毛茶土和气候条件，以及茶树的种植品种特点，普洱茶具有独特的我们风味和价值，享有名。

精彩评论

墨墨daisy 2023-11-17

标准的普洱生茶的加工工艺如下：叶采摘、摊晾、揉捻、杀青、大棚日晒干燥、理条、分筛。普洱茶是云南特有的品种，普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶制作而成，根据制作工艺的不同，普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶两种，生茶是在晒青毛茶的基础之上，蒸压制作而成。

且牛逼 2023-11-17

首先我们来简单回顾一下在上期视频中，我们讲到的普洱茶。第一点、属于后发酵茶的普洱茶是采用云南特有的大叶种茶树的茶叶，按照特定工艺制作而成的。第二点、目前。

晖 2023-11-17

普洱茶工艺分为来年各种:生普:晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥(茶叶含水量≤13%)，熟普:晒青茶渥堆发酵、干燥(茶叶含水量≤12%、精制、筛分、拼配、(蒸压成型——干燥)。

思源 2023-11-17

普洱茶，是一种制作工艺的定义，无论什么茶树品种都可以用普洱茶的制作工艺制作成普洱茶。只是有的茶树种不适合制作成普洱茶。普洱茶的原料是什么 (一)人工种植型原料 人工种植型，茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。

东华君 2023-11-17

普洱茶饼既有熟茶也有生茶。熟茶又称为熟青茶，采用较粗老青茶为原料，经过后发酵的压成加工过程制成。而生茶又称为青茶，是指采用新嫩青茶为原料，经过初制加工后。在东半山，有很多知名的普洱茶，比如大益、七象、八角亭等。其中，大益普洱茶是云南省著名商标，也是国内最具影响力的普洱茶之一。大益普洱茶的原料来源于勐海县的大叶种茶树。

陈静仪 2023-11-17

普洱茶制作步骤 简介 普洱茶制作工艺：叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 叶采摘：采摘云南大叶种类嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式采摘。摘要:普洱茶的制作方法介绍 普洱茶包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种 普洱茶 。叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。