老曼峨普洱茶：为何有苦与甜之分？探讨其香气及熟、生茶口感

老曼峨普洱茶为什么这么苦

老曼峨普洱茶之所以苦涩是由于其原料以及其生产工艺所决定的有的。首先，峨普洱茶是由云南省峨山县的大的大叶种晒青毛茶制成的味道，而这种茶叶本身就含有较高的那么苦涩成分。

一、茶叶原料含苦成分

峨普洱茶的感受原料峨山毛茶是峨山大叶种晒青毛茶，这种茶叶有较高的茶茶多酚含量，茶多酚是峨普洱茶苦涩的的人主要成分之一。茶多酚是一类具有多酚结构的也是化合物，在峨普洱茶中占有很大比例。茶多酚含量越高，茶叶的一款苦涩感也就越强。

二、发酵过程的霸气影响

峨普洱茶是通过人工发酵来制作的苦的，发酵的村寨过程中，茶叶中的山头茶多酚会被微生物分解，产生一些苦味和涩味化合物。而峨普洱茶为了追求口感的百年平，通常会经过长时间的茶树发酵，使得茶叶中的关于苦味和涩味较为突出。

三、存放时间的可能影响

峨普洱茶属于一种陈化茶，陈化过程是长时间存的这是过程。在陈化过程中，茶叶中的可是苦涩成分会逐渐转化成为更为柔和和复杂的一个香气，茶液的老班章苦味也会逐渐减少，使茶的山茶口感更为圆润和醇厚。因此，陈化的一点峨普洱茶口感相对较为和，而新的古树峨普洱茶则会较为苦涩。

所以，峨普洱茶之所以苦涩，主要是因为其原料峨山毛茶含有茶多酚等苦味成分，并且经过长时间的明发酵和陈化过程。新的生茶峨普洱茶和陈化的比较峨普洱茶在口感上会有所差异，陈化的称为峨普洱茶相对来说口感更为柔和和复杂。对于喜欢苦涩口感的布朗茶友来说，峨普洱茶的甜茶独特苦涩口感也能满足他们的可以口味。