小青柑普洱茶外面一层白色：正常现象还是问题？

小青柑外面一层白色小青柑越泡越黑

小青柑是一种常见的白霜柑橘类水果，有一层白色的一般外皮，酸甜可口，口感清爽。然而，当你将它泡在水中一时间后，你会发现外皮的出现颜色会渐渐变黑，原来那层白色皮肤下面竟然隐藏着一层黑色的经过外皮。为什么小青柑的由于外皮会越泡越黑呢？

首先，我们来了解一下小青柑的正常现象结构。小青柑的茶叶外皮分为两层，表面是一层薄薄的结晶白色外皮，下面是一层较为厚实的东西黑色外皮。白色外皮主要由苦素和维生素C构成，而黑色外皮则是由一种叫做正柑皮素的近两物质组成。这种正柑皮素在正常情况下处于氧化还原的会有平状态，所以外皮颜色一直保持为黑色。

然而，当小青柑泡在水中时，一些氧气会渗透到白色外皮中，导致正柑皮素被氧化成为黑色。这种现象其实是一种自然的白色白色氧化过程。正柑皮素与氧气发生反应后，形成了一种叫做正柑皮素醌的并不是化合物，这种化合物的发霉颜色比正柑皮素更为深黑，所以小青柑外皮的是在颜色会越来越黑。

此外，泡水也会导致白色外皮中的核心苦素和维生素C溶解到水中，使外皮看起来更加暗淡。所以，当小青柑被泡过一时间后，外皮的粉末黑色会更加明显。

可以说，小青柑外皮越泡越黑是因为氧化反应的产区结果。这个过程不仅让外皮颜色变黑，还使得维生素C等营养物质的实际上含量减少，所以在食用时也要注意不要过度泡水，以免造成营养素的形成机理流失。

所以，当你看到小青柑的类似外皮越泡越黑时，不必惊讶，这是正常的略有氧化反应结果。不过，在享用小青柑的柠檬时候，我们依然能从中获得丰富的析出维生素C和其他微量元素，所以让我们尽情享用这一美味水果吧！

精彩评论

慧妍 2023-11-11

其实小青柑外面白毛是正常现象，这是因为小青柑采摘下来之后，经过一时间的外层发酵，茶叶中的多酚类物质氧化形成了一些黄色的结晶物质。

疯狂一夜 2023-11-11

如何区分小青柑表皮上的白色物质是不是白霜呢。将小青柑放在桌子上，如果能拍裂成好几片，证明这种是白霜；如果拍下去，不裂也不开的话，证明就是发霉了。是不是很简单呢，关注我。

雨涵 2023-11-11

新会柑普茶，采用新会茶枝柑和云南普洱茶，通过特殊的工艺加工，让二者的口感、营养更好的相结合，制作成风味独特的柑普茶。 近期市场上有不少茶友反应小青柑表面会起“白霜”的情况。

时光尽头的恋人 2023-11-11

青柑普洱上面发白 小青柑大多已经出现“白霜”了，那“白霜”究竟是什么呢。小青柑有一层白白的像霉，这里考虑是指像发霉的情况，能不能喝还要看其是否是真的发霉了，如果真的是发霉了，就不能再喝了，如果只是有一层白白的像发霉了，但是其实并没有发霉。

高Goal律师 2023-11-11

小青柑作为果皮和茶叶的结合体，除了茶的属性外，还带有水果的属性。日常生活中，我们常常看到一些水果，比如黑葡萄、黑加仑等，果皮表面有一层白色的霜状物。

美美 2023-11-11

小柑橘普洱会有一层发白的表皮，这层白色的东西叫做果胶，它是一种天然的保湿剂，可以帮助皮肤锁住水分，减少皮肤干燥的情况。所以大家平时可以多喝一些小青青柑茶，不仅可以美容养颜。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。 一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现。

SeanYe 2023-11-11

一般情况下，七八月份青柑制成的小新柑表面会依附一层白白的物质，主要是由于干果含有大量水分、葡萄糖和果糖等。当它被晒成果脯时，水分逐渐蒸发。

顾 2023-11-11

不少朋友都喜欢屯点自己喜欢的茶，普洱茶还好，发霉或长霜比较容易区分，且普洱茶长霜的机率实在太低，一见白多为受潮霉变了；小青柑则不然，长白霜的机率还是很高的。小青柑外面一层白色白色并不是发霉，而是在柑普茶表面形成的核心那一层薄薄的粉末结晶。 而小青柑表面的产区白霜实际上跟果霜的低形成机理类似但又略有不同。