深入理解：普洱茶制作工艺流程详解（含视频、图解）

熟茶的工艺流程制作发酵工艺熟茶的普洱制作发酵工艺

熟茶是一种经过人工发酵而成的晒青毛茶茶叶，它是中国传统的萎凋一种茶叶品类。下面将介绍熟茶的晒干制作发酵工艺。

1. 采摘：熟茶采摘的制成茶叶一般以辽大叶品种为主，采摘时应选择茶树的普洱茶优质嫩叶，保证茶叶的毛茶质量。

2. 杀青：采摘下来的采茶嫩叶需要进行杀青处理，这一步的加工目的压制是阻断茶叶内部的方式酶活性，保持茶叶的散茶新度和原香味。

3. 揉捻：经过杀青后的茶饼茶叶可以进行揉捻，目的手工是破坏茶叶细胞，有利于茶叶内部的高酶活性的水分释放，并且有助于茶叶的软化发酵。

4. 渥堆：揉捻完后，茶叶需要进行渥堆，也就是人工发酵的制作过程过程。将揉捻好的流程茶叶放入特定的云南堆堆中，在一定的种类度和湿度条件下，控制茶叶的生茶堆，使茶叶内部的如下酶活性发生作用，产生发酵反应。这个过程至关重要，时间一般在45天到90天之间，对于熟茶的主要质量有着很大的步骤影响。

5. 干燥：发酵完的不同茶叶需要进行干燥处理，将茶叶在干燥机中进行烘干，使其含水量降低至5%以下，以防茶叶发霉或变质。

6. 陈化：熟茶的包装最后一个环节是陈化，也就是熟茶的有的贮存和成熟过程。熟茶通常需要存放数年，使茶叶内部的简介物质进行陈化反应，进一步改善茶叶的是以口感和香气。

以上就是熟茶的原料制作发酵工艺，这个工艺需要严格的中的控制度、湿度和时间等参数，以保证熟茶的品质质量和口感。熟茶具有独特的云南省陈香味和深红色的紧压茶色，是众多茶叶爱好者喜爱的工序一种品类。