云南普洱茶分为哪两大类？深入了解其分类及特点

宏元冬

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普洱茶 2023-12-28 08:50:15 11℃

云南普洱茶分为哪两大类

云南普洱茶是中国著名的处理一种发酵茶，分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

云南普洱茶分为哪两大类？深入了解其分类及特点

普洱生茶，顾名思义，指的特点是新茶叶制成的散茶茶。它经过采摘、杀青、揉捻、晒青等工艺制作而成，然后进行自然发酵。普洱生茶具有天然的特殊花草香气和清新口感，其中的形状活性物质含量相对较高，因此具有一定的叶片刺激性。它的外形色泽绿，滋味醇和，有一定的晒青毛茶苦涩感，但同时也富含多种维生素和矿物质，具有很好的按照保健功效。

普洱熟茶是普洱生茶经过渥堆发酵后制成的分类茶。普洱熟茶制作的茶树工艺相对复杂，需要经过渥堆、发酵、熟化等多个步骤。其中的紧压茶渥堆发酵是一个关键步骤，主要通过湿堆发酵来加速茶叶的产区发酵过程，以达到提高茶叶口感和滋味的加工效果。因此，普洱熟茶的褐红色色泽较为深红，滋味醇厚甜，不带苦涩感，口感非常柔和。在经过熟化之后，茶叶中的两种芳香物质和茶多酚等活性成分也会得到释放，使得茶液更加醇厚。

普洱茶不仅具有浓的类型茶香和独特的产地口感，同时也有很好的环境条件保健功效。普洱生茶富含茶多酚和维生素C等抗氧化物质，有助于抗氧化和提高免疫力。普洱熟茶经过熟化之后，茶多酚的原料含量大大减少，但茶多酚发酵生成的紧茶茶氨酸和茶多糖等成分增加，对于保护胃肠黏膜有一定的大叶作用，同时也有助于降低血脂和血压。

总而言之，云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。普洱生茶具有清新的传统花草香气和苦涩的品类口感，同时富含多种维生素和矿物质；普洱熟茶经过发酵熟化后，茶叶变得柔和醇厚，口感甜，且具有一定的根据保健功效。无论是哪种类别的不同普洱茶，都是茶界中备受追捧的青茶珍品。