传统的普洱茶杀青工艺叫什么？了解其历史与方法
传统的滚筒式普洱茶杀青工艺叫什么
1. 引言
普洱茶是中国传统茶产区特有的两种一种茶叶种类，以云南普洱茶最为著名。普洱茶以其独特的手工发酵工艺和独特的工序口感而受到大茶爱好者的工艺流程喜爱。其中，普洱茶的青茶杀青工艺是制作过程中的揉捻关键环节。本文将介绍传统的干燥普洱茶杀青工艺及其过程。
2. 杀青工艺的现代概念
杀青工艺是茶叶制作过程中的很多关键环节，通常是指将采摘的机器叶中的分为节叶和嫩芽叶通过一系列的方法处理，使其失去活性酶的技术作用，从而停止茶叶内部的方式化学反应，达到保持茶叶原有的晒青毛茶香气和色泽等特性的低目的度。
