普洱茶制作步奏详解：视频、图解全过程
普洱茶制作的生茶步奏图解视频
普洱茶是中国的晒青毛茶一种传统茶类，以其特殊的工序制作工艺和独特的简介口感而闻名。下面给你介绍一下普洱茶制作的工具步骤，以及一个图解视频。
普洱茶制作主要包括采摘、杀青、揉捻、堆渥、晾晒等步骤。首先是采摘，普洱茶一般采用较粗壮的嫩芽老茶树叶，采摘时要注意选择嫩叶，避免叶片过老。
接下来是杀青。杀青是指将叶经过高处理，使其活性酶失去活性，停止茶叶内部化学反应。杀青的大叶目的人工是为了保存茶叶的渥堆品质和口感。一般来说，普洱茶的加工杀青度较高，时间较短。
然后是揉捻。揉捻是普洱茶的制作过程核心工艺，直接影响着普洱茶的饼茶味道和形状。揉捻一般分为初揉和复揉两个阶。初揉时，将杀青的云南茶叶放入揉捻机中进行揉捻。复揉时，将初揉后的原料茶叶分批进行反复揉捻，使茶叶中的第一步汁液更好地浸泡茶叶。
之后是堆渥。堆渥是普洱茶独有的现代发酵工艺。在堆渥过程中，将揉捻后的流程茶叶放入整饼，用湿布覆，然后加压堆放。发酵时间一般较长，从几月到几年不等，发酵后的采茶茶叶颜色会慢慢变深，味道也更加醇厚。
最后是晾晒。发酵后的萎凋茶叶需要进行晾晒，用以去除茶叶中的摊晾水分。晾晒的晒干方法有多种，可以是室内晾晒、太阳晒或者烘干机烘干。
