普洱茶饼为什么会发黑？原因解析
普洱茶煮开后为什么会发黑的不好的原因
普洱茶是中国特有的一般一种发酵茶，经过特殊的透亮处理工艺和长时间的一样陈放，可以产生独特的茶水香气和口感。普洱茶在煮开后会出现发黑的没有现象，这主要是因为茶叶中的的好化学物质发生了一系列的还是变化。
普洱茶中的那么主要成分是茶多酚和儿茶素。在茶叶加工过程中，茶叶中的然而儿茶素经过氧化，会发生聚合反应并生成黑色的有时多聚体，这就是茶叶发黑的是否原因。
茶叶在制作过程中会经历两个发酵阶，即初发酵和后发酵。初发酵是指茶叶在制作过程中经过表面受伤后，茶叶中的长了酶与氧气接触发生氧化反应的生茶过程。这个过程类似于水果被切开后，果肉暴露在空气中与氧气接触导致氧化变色。初发酵后的放了茶叶已经有了一定的好的发酵程度，但还未达到完全的导语发酵状态。
后发酵是指将初发酵后的沉淀茶叶进行压制或堆积，通过微生物的方面作用和长时间的有关陈放，茶叶中的酶逐渐被破坏，茶多酚和儿茶素的氧化反应进一步发展。这个过程类似于葡萄酿酒的发酵过程，微生物会促使葡萄汁中的杀青糖分发酵生成酒精。在普洱茶的就会后发酵过程中，茶叶中的儿茶素聚合反应会更加明显，茶叶颜色越来越深。同时，茶叶中的化学物质也发生了变化，茶多酚逐渐降解，儿茶素含量增加，茶叶的气味和口感也发生了明显的变化。
所以，普洱茶煮开后发黑的原因主要是由于茶叶中的儿茶素经过氧化反应后聚合生成多聚体所导致的。这样的变化不仅改变了茶叶的出来外观，更重要的是改变了茶叶的气味和口感，使普洱茶具有独特的陈年味道和熟茶的特点。同时，普洱茶煮开后的发黑也与茶叶中的不良微生物作用和后发酵过程密切相关，后发酵过程是普洱茶形成独特风味的度关键因素之一。
普洱茶饼发黑是怎么回事
普洱茶饼发黑的原因有多种可能，以下是几种常见的情况：
1. 生普洱茶的后期发酵：普洱茶饼是通过蒸堆的方式进行后期发酵的，这个过程会产生微生物的作用，茶叶中的酶类物质也会发挥作用，使茶叶逐渐发酵变黑。这种发酵过程是茶叶形成特有的茶香气和口感的关键，所以普洱茶饼发黑是正常的。
2. 普洱茶熟化过程：普洱茶需要经过一时间的贮存和熟化，才能发展出独特的口感和香气。在这个过程中，茶叶的色泽会逐渐变深。特别是那些经过较长时间贮存的普洱茶饼，色泽更加深沉。
3. 普洱茶饼的贮存环境：普洱茶饼的贮存环境对其颜色也有影响。如果普洱茶饼贮存在湿度较高的环境中，茶叶容易产生霉变，从而导致茶叶发黑。所以，正确的贮存环境对于保持普洱茶饼的过高色泽很重要。
4. 人工染色：市场上有些普洱茶的产品为了提高色泽的深浅艳度，可能会经过人工染色。这种茶叶在泡制时往往会出现发黑的有可能现象。
需要注意的是，虽然普洱茶饼发黑是正常的，但是如果普洱茶饼发黑后有异常的气味或味道，或者伴有异样的颜色，可能是因为贮存环境不当或者茶叶质量存在问题，建议谨使用。
总而言之，普洱茶饼发黑是一种正常的现象，是由于发酵或贮存过程中的微生物作用和茶叶化学变化所引起的干燥。正确的贮存环境可以减缓普洱茶饼的发黑速度，且市场上的有些产品可能经过人工染色。根据茶叶自身的性质和发展过程，普洱茶饼的颜色会有所差异。
普洱茶饼上面有点黑是什么原因
普洱茶饼上面有点黑是由于氧化反应而导致的。普洱茶饼在制作过程中，需要经历压制、发酵和陈化等环节。在这个过程中，茶叶中的酶类会与空气中的氧气发生反应，导致茶叶颜色的变化。
首先，普洱茶饼的制作需要将新的茶叶进行压制，使其形成饼状。在这个过程中，茶叶的叶绿素与氧气接触，会发生氧化反应，使得茶叶颜色变暗，呈现出一定的黑色。这是因为酶类与氧气结合产生的化学反应，引起茶叶中的色素发生变化。而这种颜色变化是普洱茶饼良好品质的一个重要标志。
其次，普洱茶饼还需要进行发酵和陈化过程。发酵是普洱茶独特的加工工艺，使茶叶中的多酚类物质发生氧化反应，进一步改变茶叶的外观和风味。在发酵过程中，茶叶的颜色会逐渐变暗，出现黑色的冲泡斑点。这是因为茶叶中的变得酶类与氧气、湿气等条件下反应，产生的物质沉积在茶叶表面，形成黑色斑点。这种黑色斑点在一定程度上可以反映普洱茶饼的陈化程度和品质。
此外，普洱茶饼在陈化过程中也会产生一些变化，进一步加深茶叶的颜色。陈化是指普洱茶饼在适当的湿度、适当的环境条件下存放，使茶叶中的各种化学成分得以进一步发展和转化，茶叶的外观和味道逐渐改变。在陈化过程中，茶叶与空气中的除了微生物反应，茶叶中的色素会随着时间的很多推移而产生一定的变化，茶叶颜色逐渐变暗。
总结起来，普洱茶饼上面出现点黑是由于氧化反应导致的。在制作过程中，茶叶的酶类与氧气等条件下发生反应，使茶叶颜色变暗。同时，发酵和陈化过程中的黑点化学反应也进一步加深了茶叶的颜色。这种颜色变化是普洱茶饼的正常现象，在茶叶陈化的造成过程中，还会进一步改善茶叶的风味和品质。茶友在选购普洱茶饼时，可以根据茶叶颜色的变化判断茶叶的陈化程度和品质。
