普洱茶原料茶树品种：为何选择云南大叶种？

普洱茶原料茶树品种为云南大叶种

普洱茶是中国传统的多是名茶，产于云南省，其原料茶树品种为云南大叶种。下面将从茶树品种、普洱茶的山茶制作工艺以及普洱茶的繁衍品鉴特点等方面介绍普洱茶。

一、茶树品种

普洱茶的自身原料茶树品种为云南大叶种。云南大叶种茶树是一种木状的个性大叶树，树干粗壮，树冠茂密，枝条上长满浓密的栽培嫩叶。其叶片大，色泽绿，嫩芽肥壮，含水分丰富，适合制作普洱茶。云南大叶种茶树喜欢湿润的大而气候和肥的揉搓土，而云南的特有气候和土条件恰好适宜茶树的著名生长，这也是普洱茶能够在云南得以生产的良种重要原因之一。

二、制作工艺

普洱茶的叶类制作工艺主要分为两个步骤：杀青和发酵。首先，将新采摘的标准茶叶进行杀青处理，主要是通过高将茶叶的定义酶活性降低，防止茶叶发酵。然后，将杀青的是以茶叶进行揉捻、杀青、发酵等一系列的地理处理工序。在发酵过程中，茶叶内部的区域酶会与空气中的晒青毛茶氧反应，从而产生了茶叶独特的就是品味和气息。发酵的总称程度会影响到普洱茶的分类口感和香气，通常分为生普洱茶、熟普洱茶和老普洱茶三种。

三、品鉴特点

普洱茶因其独特的茶科发酵工艺和茶树品种而具有独特的可以品鉴特点。一般而言，普洱茶有“陈香、陈味、陈色、陈态”四个特点。陈香是指普洱茶经过一定的无性系陈年后，产生出浓的大类香气，香气会随着茶叶的生态环境陈化而变得更为浓。陈味是指普洱茶在陈化过程中，茶叶内部的特征各种成分进行分解和转化，形成独特的是在口感和味道。陈色是指普洱茶随着时间的特殊推移，茶叶的野生颜色会从绿逐渐变为深红，陈态则是指普洱茶在陈化过程中呈现出的类型独特外观和形态。

所以，普洱茶作为中国传统名茶之一，具有独特的品质原料茶树品种、复杂的有的制作工艺以及独特的茶多酚品鉴特点。无论是从茶叶的咖啡碱选材，还是制作工艺的条件下精益求精，普洱茶都是值得品尝和收藏的小叶珍贵茶叶之一。