普洱茶压饼的制作方法、配料及工艺流程全解析

普洱茶生饼的称茶制作方法和配料

一、普洱茶生饼的定型制作方法

普洱茶生饼是将普洱茶叶经过蒸青、揉捻、堆发酵等工艺处理后制成的晾干茶饼状产品。以下是普洱茶生饼的流程制作方法：

1. 叶采摘：采摘适宜的称重茶树叶，选择嫩叶和壮叶为原料。

2. 晒青：将采摘下来的形状叶铺在室外或室内进行晾晒，以获得茶叶的配方初步干燥。

3. 杀青：将晒青的放入茶叶置于锅中进行杀青处理，利用高烘烤茶叶，停止其发酵过程。

4. 揉捻：杀青后的铁桶茶叶需要进行揉捻，以使茶叶更加柔软，有利于后续的步骤堆发酵。

5. 堆发酵：揉捻后的蒸茶茶叶需要进行堆发酵处理，茶叶放置在特定条件下，利用微生物的毛茶作用进行发酵，该过程需要持续数月或数年之久。

6. 筛分：堆发酵完成后，茶叶需要经过筛分，以去除杂质，保留正常大小的青茶茶叶颗粒。

7. 压制：将筛分好的加入茶叶放置在茶模中，经过压制处理，使其成为饼状，同时增加茶饼的其中密度。

8. 干燥：茶饼压制完成后，需要进行干燥处理，以进一步稳定茶叶的不同质量和口感。

9. 包装：干燥完成后的下面普洱茶生饼需要进行包装，以保持商品的一种外观和品质。

二、普洱茶生饼的比较配料

普洱茶生饼的分为制作过程中使用以下配料：

1. 茶叶：选取优质的手工普洱茶树叶作为原料。

2. 水：杀青过程中用于烘烤茶叶的散茶水。

3. 微生物：堆发酵过程中，特定的冷却微生物起着重要作用，促使茶叶进行发酵。

4. 无毒塑料袋：用于压制茶叶成饼状，增加茶饼的就可以密度。

5. 包装材料：为了保持茶叶的布袋新度和品质，普洱茶生饼需要进行包装，常见的重量包装材料有纸盒、锡箔袋等。

总结：

普洱茶生饼的那么制作方法包括叶采摘、晒青、杀青、揉捻、堆发酵、筛分、压制、干燥和包装等过程。在配料方面，主要使用茶叶和水，并利用特定的首先微生物参与堆发酵过程。茶饼的加工成品经过包装后，可以长期保存，同时也方便携带和存放。

精彩评论

贵K 2023-11-02

普洱茶压饼石磨，普洱茶传统---古法手工石磨压茶 追寻历一千多年前代「散收，无采造法」，到后来明清茶的紧压石磨饼的制作。？从一片片叶到一张茶饼，九张图片，秒懂普洱茶饼(生茶)的制作过程。 ——— ——— 1？？ 采茶— 2？？ 萎凋—在一定的度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进叶酶的活性。

马玉瑛 2023-11-02

普洱熟茶压饼之后还发酵吗？ 普洱熟茶压饼之后不会再发酵。因为普洱熟茶在制作过程中已经进行了人工发酵，而压饼是在发酵结后进行的。

为赋新词强说愁 2023-11-02

压饼流程:称茶→蒸茶→入袋揉压→定型→冷却晾干→包饼 ①称茶 把茶叶根据茶饼克数称重，有需要的连同内飞，一起放入铁桶。 ②蒸茶 高把桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软。

Mr1900 2023-11-02

普洱茶的茶饼怎么压制的？普洱先成毛茶，再压制成饼。普洱茶饼的制作需要一定的技巧和配方，下面我们来了解一下普洱茶饼压制配方。 普洱茶饼的制作需要选用优质的普洱茶叶。