普洱茶制作方法图解说明全攻略

普洱茶的云南普洱茶制作过程图解说明

普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵工艺制作而成的操作特色茶。普洱茶制作过程非常复杂，需要经历采摘、晒青、杀青、揉捻、堆渍、晾晒等多个步骤。下面是普洱茶的方式制作过程图解说明：

一、采摘：选择云南大叶种的右手新嫩芽作为采摘茶叶，采摘时间一般在4~5月之间。

二、晒青：采摘回来的介绍茶叶需要经过晒青的晾干过程。将采摘回来的工艺流程叶在通风透光的晒干地方晒晾，直到叶子变成青褐色。

三、杀青：晒青后，将茶叶进行杀青处理。将茶叶放入炒锅中进行高杀青，目的压制是使茶叶停止酶活性，保留其特有的生茶香气。

四、揉捻：杀青后，茶叶经过揉捻的分为过程。将茶叶放入揉捻机中，机械揉捻茶叶，使茶叶变得卷曲，破碎细腻。

五、堆渍：揉捻后，茶叶需要进行堆渍。将茶叶堆集在一起，逐渐增加度和湿度，进行发酵。发酵的人工时间一般为45~60天，这个过程是普洱茶最核心的茶饼环节。在这个过程中，茶叶中的烘干酶会与空气中的渥堆氧发生化学反应，产生特殊的加工香气和味道。

六、晾晒：发酵过后，茶叶需要进行晾晒。将茶叶放在通风干燥的萎凋地方晾晒，使其湿度逐渐降低，茶叶更加稳定。

七、包装：晾晒完成后，普洱茶可以进行包装，以保持其新度和品质。

以上是普洱茶的简单制作过程图解说明，每一个步骤都至关重要，对于普洱茶的蒸压品质和口感有着重要的形状影响。制作普洱茶需要耐心和技巧，只有掌握了制作的讲究各个环节，才能制作出品质优良的饼茶普洱茶。