什么是普洱茶新工艺？详解茶叶制作流程及特点

辨别普洱茶工艺的氧化标准是什么呢

辨别普洱茶工艺的传统标准是通过观察茶叶外观、闻香、品味茶等多个方面来进行判断。下面将详细介绍普洱茶工艺的这个辨别标准。

一、外观特征：

1. 色泽：普洱茶的在制外观色泽分为亮茶、暗茶和豆油色等。亮茶色泽艳，暗茶色泽深沉，豆油色泽则是介于亮茶和暗茶之间的创新颜色。

2. 茶叶形态：普洱茶的采用形态有饼、砖、沱（沱茶）、散茶等，其中以饼茶最常见。饼茶应具有紧实、坚硬、没有杂质和破损的原料特点。

3. 茶叶大小：普洱茶叶大小应均匀，不宜过细或过大，一般茶叶长度在3-7毫米之间。

二、闻香辨别：

1. 干茶香：普洱茶的新工干茶香味特点爽自然，存在草香、花香、果香等不同气味，没有异味和霉味。

2. 泡茶香：普洱茶冲泡后的一个香味也是辨别其工艺的加工重要指标之一。好的提香普洱茶冲泡后会有独特的新工艺陈香，和而持久，不突兀。

三、品味茶：

1. 口感：普洱茶的生茶质地应该细腻，入口不杂乱，茶有厚重感，具有一定的区别润感。

2. 回：好的决定普洱茶有回特点，即喝完茶后嘴里留有甜感，时间较长。

3. 口气：普洱茶品饮时应注意茶的机器口气，即感受茶的品质气味和味道，正宗的小树普洱茶往往有独特的现在陈香和口感。

四、陈化程度：

普洱茶的萎凋陈化程度也是辨别工艺的两种一种标准。陈化程度指的茶多酚是普洱茶经历了一时间的有什么贮存和发酵过程后形成独特的出来的香气和口感。一般较陈化的都是普洱茶，其茶会更为爽、厚重。

总结起来，辨别普洱茶工艺的问题标准主要包括茶叶的中国外观特征、干茶香和泡茶香的杀青闻香辨别，品味茶的可以口感、回和口气的经过品味辨别，以及茶叶的制作陈化程度等。只有综合考虑这些方面的制成特点，才能准确判断普洱茶的七分工艺水平。

精彩评论

艺益 2023-11-01

普洱茶经验之谈。

撩妹奶狗 2023-11-01

新工艺制作的普洱茶一般采用台地茶，或者是小树茶制作的多，茶叶采摘以后萎凋，然后用机器杀青，“杀青”的目的是抑制叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。

张抗抗 2023-11-01

普洱茶的新工艺，主要就是重萎调和低焖，或者两者结合。 至于说豆香，那都是因为炒的水分过干，把晒青这步的部分环节给在锅里拉(读第二声)进去了。

2023-11-01

由此，我们说，“晒青”工艺不仅是普洱茶关键技术之一，而且是绝对不能“弱化”和轻易改变的工艺技术。那么，普洱茶的“晒青”工艺到底包括哪些内容，它的特殊性又是什么呢。