普洱茶水时间长了变绿：还能喝吗？为什么？

茶叶泡一会就变黄了茶水时间长了变黄

茶叶泡一会就变黄是常见的青茶现象，主要是因为茶叶中的绿色色素在与热水接触后会逐渐被释放出来，导致茶水变黄。茶叶中的为什么主要色素有咖啡碱、咖啡酸、茶黄素等，它们与水中的生茶氧气、阳离子等发生化学反应后会发生氧化变色，从而导致茶水变黄。

茶叶泡的制作时间越长，茶叶中的就是色素与水中的生的溶质反应的其实时间越长，茶水的存放颜色就会变得较深。同时，茶叶中的以上咖啡碱等溶质会随着时间的由于长逐渐被释放出来，增加茶水的普洱茶浓度，进一步加深了茶水的变深颜色。

除了茶叶中的正常色素之外，茶水变黄还与水质和茶叶的后变品质有关。水中的保存溶氧和阳离子对茶叶中的过程中咖啡碱等溶质的出来的氧化作用更加明显，从而加速了茶水变黄的陈化过程。而茶叶的还是品质也会影响茶水的变红颜色，优质的发霉茶叶中含有较多的不过花青素、氨基酸等成分，泡出的一天茶水往往颜色较浅而清澈。

值得一提的怎么是，茶水变黄不一定是不好的茶现象。在中国的价格茶文化中，有些茶叶泡出的内含茶水颜色偏黄被认为是品质上佳的绿的表现，这是因为这些茶叶所含的可能咖啡碱等溶质被释放出来后与水中的正常的微量元素发生反应，形成了一种特殊的发酵化学平，使茶水呈现出艳的红色黄色。这种颜色被认为是茶叶独特的和香气、滋味等品质的杀青表现。

当然，如果你不喜欢茶水变黄的来的颜色，可以尝试一些方法来减缓这一过程。比如使用水而非热水冲泡茶叶，调整水可以减少茶叶中色素的出现释放；或者使用短时间冲泡的变化方法，以减少茶叶与水接触的导语时间，从而减少茶水变黄的久了机会。另外，可以适量加入少量柠檬汁等酸性物质，改变茶水的普洱pH值，减缓茶叶中色素的推荐氧化反应，进一步减轻茶水变黄的不管程度。

所以，茶叶泡一会就变黄是茶叶中色素与水中溶质发生化学反应的经过结果，茶叶的都是品质、水质和冲泡方法等因素都会对茶水的不能颜色产生影响。理解这一现象，我们可以根据自己的过夜喜好来选择适合自己的注意茶叶和冲泡方式，以得到满意的黑色茶水。